俗话说“一把蒜苔一把药”，这话真不是瞎掰的。实验早就证明了，蒜苔里的辣素对金黄葡萄球菌、大肠杆菌那是相当管用。我把这种辛辣的蔬菜当成宝贝，从冬天的蒜头养到夏天的青苗，短短几个月它就能完成蜕变，变得又脆又甜，连平时不吃辣的朋友也忍不住吃了一口接一口。 今天我教大家一个省事的做法，完全不用动刀。我选了一把蒜苔，直接扔到锅里炒就行。火腿肠事先切片后，在一端轻轻划一刀口子，塞进芝士碎块，再撒点彩椒丁提提味。这道菜讲究的是三分钟出锅，炒蒜苔要大火猛攻30秒逼出甜味，火腿肠下锅后高温会让芝士瞬间融化。最后往锅里洒一把彩椒丁炒个10秒关火就完事了。 这个双脆组合特别下饭下酒。一口咬下去先是蒜苔的脆爽，紧接着是火腿肠里芝士爆浆的感觉。辣度被彩椒中和了不少，只剩下奶香和蒜香在舌尖打转。夏天配冰啤、冬天配热饭都很绝。 不过做这道菜有几个注意事项得记住：蒜苔别炒太老了，超过60℃它的营养就分解了；消化不太好的朋友少吃点；彩椒丁不能放太多，不然会抢了主角的风头。 今晚咱就照着这个菜谱做一盘零刀工的芝士爆肠配蒜苔吧，让夏天第一口爆浆在嘴里炸开。