近日，国家市场监督管理总局根据举报线索，组织多司局联合开展执法行动，对一条隐藏在食品加工领域的违法产业链进行了深入调查和全面查处。这起案件涉及多家食品生产企业和原料供应商，反映出当前食品安全监管中存在的突出问题。 在对蜀福香食品加工企业的突击检查中，执法人员在其3号车间现场查获食品添加剂过氧化氢27桶，其中2桶已开启使用。在相邻的4号、5号车间，执法人员发现大量鸡爪正在浸泡液中处理。经过全面抽样检测，232箱山椒凤爪和319箱香卤凤爪被确认存在问题，当场予以查封。企业涉及的负责人供认——自2025年5月以来——该企业从金山制药采购过氧化氢用于鸡爪加工和生产设备消毒，累计采购数量达5242桶，数量之大令人震惊。 同步进行的执法行动中，曾巧食品企业也被查获违法使用过氧化氢。执法人员在该企业3楼锅炉房发现未开封过氧化氢4桶和已开启1桶，生产车间内多桶鸡爪和鸡棒骨正在浸泡，液体中不断产生细密气泡，这是过氧化氢分解的典型特征。监控视频记录显示，工作人员多次在厂区搬运该化学物质。抽样检验结果证实，浸泡用水、半成品及成品中均检出过氧化氢成分，说明该物质已经进入最终产品。 过氧化氢是一种强氧化剂，具有漂白和消毒功能，但在食品加工中使用属于严重违法行为。这类物质虽然在工业清洁和消毒领域有合法用途，但用于食品加工会对消费者健康造成直接威胁。长期摄入含有过氧化氢的食品可能导致胃肠道损伤、免疫系统受损等健康问题。 本案还暴露出产业链上下游的系统性违法问题。明扬食品因生产环境严重不符合食品安全标准被立案核查；金山制药作为原料供应商，违规向食品企业提供无标签的食品添加剂，违反了危险化学品管理规定；亿丰电子新材料公司同样因违规提供添加剂被查处。这表明违法行为不是个别企业的孤立事件，而是涉及多个环节的有组织违法。 国家市场监督管理总局的迅速行动和全面查处，反映了对食品安全违法行为的零容忍态度。执法部门不仅查处了直接违法的食品生产企业，还追溯到上游供应商，切断了非法添加剂的供应链。这种系统性、全链条的执法方式，有助于从根本上遏制类似违法行为的发生。
守住食品安全底线，既要严查严处，也要形成长期机制。对企业而言，任何以公众健康换取短期收益的做法都将付出代价；对监管与行业而言，需要以全链条视角补齐制度短板、压实各方责任，让可感可见的食品安全成为常态，真正让群众吃得放心、吃得安心。