在东北旅游的大姐看到成都张家巷排队的人特别多，凑上去一问，才知道这是手提串串。热心大哥告诉她，这是一种煮在锑锅里的串串，是老成都的味道。大姐拿着钵钵鸡跟她解释说，手提串串是八九十年代的产物，曾经遍布春熙路、科甲巷、太升路这些地方。现在这种串串很少见了，抚琴夜市也就四五家卖这种东西。这家店藏在张家巷和雅桥巷的交叉口附近，挨着一家卖啤酒鸭的店。老板就一辆小推车，看上去就像在做自己的板前料理一样。晚上吃晚饭的时候，大家都来这儿找吃的，多亏大姐这么一问，东北大姐一家算是找到了宝贝。 这不是一家跟风新开的摊子，老板在这里摆了有二十年了。刚开始老板是在城隍庙卖东西的，那时她骑着自行车驮着锑锅到处跑，还得跟城管斗智斗勇，“城管一来，跑得都累坏了”。后来才把摊子搬到了张家巷。车子也从自行车换成了小推车。菜单就是一张纸壳子写的菜品价格表，素菜和荤菜都是五毛钱一串。想拿多少就拿多少。 放学的小学生们也喜欢来这儿过过嘴瘾。老板动作特别麻利，顾客选好食材后直接下锅煮熟放到盘子里。这玩意儿主要是香不是很辣。牛肉是招牌荤菜特别鲜嫩多汁，郡肝煮得脆脆的很好吃，小香肠也不错带有甜味。藕丁和魔芋吃起来也很爽口。 荤菜大多是在家里提前煮熟处理好再串起来卖的。土豆片是点了以后现切现烫的三十秒钟就好。这种味道比现在流行的牛油串串清淡一些，但是很多本地人喜欢这种原始质朴的味道。吃完以后回味悠长就像回到了八十年代。 老板下午四点左右出摊儿做生意卖完就收摊儿了。平时生意一般的时候大家就围着小推车等吃的 吃完以后把签子放到旁边的塑料瓶子里。遇到人特别多的时候顾客要排队等二三十分钟也很正常。老顾客路过看着人这么多就觉得很欣慰说“人越多越热闹”。 这时候还会顺便叮嘱老板两句“味道还要弄好点把新顾客留住”。看着大家有说有笑的橘色灯光下老板露出微笑夫妇俩有条不紊地忙活着客人们就在路边边吃边聊空气中飘着淡淡的香味成都的夏夜又要开始了地址就在张家巷和雅桥巷交叉口我们是「成都Big榜」最有眼光的生活指南欢迎关注我们～