惊蛰刚过，春笋就要冒头，不过各家买菜平台的商家早就按捺不住，想要把这趟春菜季玩得热闹。给3月9日这一天的市场就定下了调儿，大家都想靠着小众春野菜来蹭一蹭流量。新京报的记者张洁也是头一回听说，今年好多平台都不再死守着大路货不放，而是专门找那些藏在深山里、平时不容易见到的玩意。为了能给食客解馋，叮咚买菜把家底都掏了出来，光是翻过年进山的小众菜就有超过50款。除了以往卖得好的蕨菜、藠头、地皮菜，“鹿耳韭”这种山珍野菜、还有大理那边的海菜花头、南瓜花、玉荷花甚至木棉花这些能当花吃的稀罕物，都被叮咚给整进了自家的仓库里。在这一整个春菜季里，叮咚的清单上估计能凑足125款好东西。负责这一块的江利川解释说，现在的人嘴巴越来越刁，老爱在“家门口”的菜挑肥拣瘦，这反而成了叮咚去深山挖宝的动力。为了不让食客失望，他们不光在品种上堆量，还把地理标志、特色品种这些讲究的标签贴得更满。为了升级口感风味，叮咚在保证嫩度上下了不少功夫。在春菜季同步上市的还有叮咚的“春捕季”，这次的鱼虾打算一口气搞出超过130款。在那边的盒马店里，板蓝根青菜这几年也是常客了。负责面点采购的育溪透露说，盒马找了个老合作伙伴工厂来搞板蓝根青菜的系列面点。头一批水饺、小笼包已经上架了。现在的果蔬汁、蔬菜粉和糍粑也在研发阶段。除了这些馅料，盒马还弄了荠菜腊肉饭、香干马兰头拌面这种即食的时令菜色；甚至还有云南的香椿拌米线和腌笃鲜来配饭。