把四季的味道装进了茶杯里,把茶的魅力展现得淋漓尽致:春茶清新鲜嫩,夏茶热烈浓烈,秋茶醇厚平和,冬茶浓韵深厚。 春天一到,就给茶树带来了休养的好时机。等春雷响过,就给茶树端上了最鲜美的头水茶。这是春茶的黄金档,把一芽一叶的鲜嫩滋味锁在杯中。把丰富的氨基酸给茶树喝饱了,颜色翠绿,泡出来的茶汤鲜活香气四溢,把春天的气息全都注入到了水里。把这个季节里的六档茶都细细区分开:有早春茶,还有晚春茶,还有明前茶和雨前茶。 夏天的高温给茶树带来了变化。让乌龙茶找到了它的位置,在5月中下旬到6月期间给它生长的空间。给它起名叫“头水夏仔”,再一次叫“六月白”或者“二水夏仔”。高温让茶树生长飞快,但叶子里的氨基酸和全氮量反而减少了,茶汤容易苦涩。乌龙茶却偏爱这个季节:因为它有肥壮的芽头和浓厚的白毫。 秋季的气候凉爽宜人。把白茶的灵魂展现得淋漓尽致。在立秋到处暑这段时间里采摘出来的叫“秋茶”,再一次采摘就叫“白露笋”。 秋季里芳香物质合成得好,加上经过春夏两季的生长和采摘之后,茶树营养有所减少。泡出来的茶汤柔软滋润香气清幽。对白茶来说秋天更甜美醇厚还有毫香。 冬天的寒凉给红茶积淀了厚重感。在寒露到小雪这个时段里就把这个时间留给了冬茶采摘。低温让新梢生长缓慢,让可溶性糖还有果胶这些物质都积攒下来了。 泡出来的红茶滋味醇厚香气浓烈。虽然大家都喜欢春茶味道鲜爽清爽一些的感觉但红茶却偏爱这种深厚的味道:厚实的滋味能够压住高焙火还能够让茶汤更挂杯。 一杯好的冬红茶冷下来之后甜味依旧还在喉咙里回荡着很长时间。 不管是春还是夏还是秋还是冬不同季节里生长出来的茶叶用它们自己独特的内质给我们讲述着不同的故事。春茶清爽活泼夏茶热烈浓烈秋茶醇厚平和冬茶浓韵深厚每一款都有各自独特魅力每一款都值得我们去品味也值得我们去期待它们在各自季节里展现出来的不同风采。