青岛在抢占万亿预制菜市场上表现得非常积极，他们提出了一个三年千亿目标，并通过“2+7+N”的布局来实现这个目标。根据《青岛市预制菜产业高质量发展三年行动方案（2022-2024年）》，11月17日市政府新闻办召开了一次发布会。他们希望在2024年前，把青岛市的规模以上预制菜市场主体数超过100家，全产业链规模达到1000亿元，让青岛成为有重要影响力的预制菜产业高地。如果错过了这个风口，就可能被别人领先。 这次发布会拆解了详细的政策内容，“2+7+N”就是一个清晰的路线图。“2”指的是西海岸新区和莱西市，这两个地方要率先建设预制菜产业集聚带；“7”指的是水产、畜禽、蔬菜、面食、果蔬饮品、中央厨房和冷链物流这七个特色产业链；“N”代表着各种特色园区和示范基地。这些政策措施涵盖了全产业链培育、技术标准体系建设和消费市场扩容。 艾媒咨询的数据显示，2021年中国预制菜市场规模已经达到3459亿元，同比增长19.8%。预计到2026年，这个市场将突破万亿。春节期间，天猫和盒马的预制菜销售额都有显著增长。资本也对这个行业非常看好，“预制菜第一股”味知香已经登陆资本市场。河南、广东和山东等省市都在加快推进预制菜产业发展，如果青岛不抓紧时间行动起来，在这场竞赛中可能就会被甩开。 青岛具备了发展预制菜产业的优势条件：农业基础雄厚——年产粮食300万吨、蔬菜600万吨、肉蛋奶100万吨；食品工业发达——规模以上企业超过400家，出口额占全国8%，年出口额达到50亿美元；冷链物流设施完善——是国家骨干冷链物流基地之一，冷库总容量250万吨，冷藏车5000多辆。 嗅觉最灵敏的总是企业们。利和味道推出了“朕宅”系列产品并完成了D轮融资；老转村打造了“膳到家”品牌，菜品还原度超过90%；益海嘉里也切入这个市场；日辰食品专门生产复合调味料；巴龙国际则是一个订单化产销平台。青岛的预制菜赛道已经不是空白之地，而是非常活跃。 《行动方案》把目标分解为三张考卷：一是全产业链培育工程——建设标准化原料基地，让每一斤蔬菜、每一块肉都有“身份证”，孵化15家年销售额过亿的企业形成梯队；二是技术与标准体系建设——成立研究院攻克技术痛点并制定相关标准；三是消费市场扩容——推出适合年轻人的低脂低盐低卡产品，打造品牌并通过社区团购、直播电商等方式促进销售。 预制菜不是一个短暂的流行趋势，而是城市经济增长的新动力来源。青岛在这个千亿级产业赛道上拥有农业、制造业和港口城市三张王牌，还有政策红包和资本支持作为后盾。只要坚定信心并认真落实各项措施，就能将蓝图变为现实。青岛已经开始行动起来了，这个万亿级赛道已经亮绿灯了，只能够加速前进。