就大家平时嗑瓜子的习惯来看，里面其实没那么多油水。虽然总有人觉得瓜子脂肪高，吃得浑身难受，可真相是哪怕你手里握着一把葵花籽、南瓜子或者西瓜子，里面的油也没那么吓人。具体的数据告诉我们，每100克的瓜子仁里大概含45%的脂肪，三种瓜子的差距并不大。其实这些脂肪多是不饱和脂肪酸，对血管还挺好，只要不过量，适当吃点反倒能帮身体清理坏脂肪。《中国居民膳食指南》把每日去壳坚果的量定在50到70克左右，换算成带壳瓜子大概是25克。这个分量其实也就手抓一小把的水平，可大家往往一吃就停不下来，半小时能吃掉300克。这样算下来，一次性就会摄入130克脂肪，直接把一天的用油指标给用光了。 想吃得多又不想发胖？可以试试用零食换油。假如今天吃了30克瓜子，大概有10克脂肪进去了，那炒菜的时候就少放一勺油。重点不在于到底吃不吃瓜子，而在于到底吃多少。挑选瓜子的时候最好选原味的。像盐焗、五香、焦糖这些口味的瓜子盐糖太多，吃了对血压血糖都不好。自己动手剥壳也很有帮助，因为握着带壳的瓜子吃起来慢一些、少一些，量更容易控制。三种瓜子轮着换着吃也挺好。葵花籽维生素E高，南瓜籽镁锌含量亮眼，西瓜籽含铁稍微多点，营养会更全面。 只要把量控制好、把口味挑对了，开心地嗑瓜子也能轻松管住体重和血脂。这个春节就让瓜子继续陪着大家欢笑吧。但记得在“手起瓜落”的时候别超过那把25克的红线。