咱们广东这块地方的药材讲究一个水土合适，一方水土养一方的好味道。小时候一提起中药，条件反射就是“喔嘛噶”，那黑乎乎的汤汁看着就怕。可长大后才知道，它不仅能治病，还能变成餐桌上的美味。像陈皮鸭、陈皮骨，或者陈皮泡的茶，随手往锅里一放，既通气又去油腻。把砂仁、佛手扔进汤里，养胃的效果就悄无声息地开始了。原来，那苦苦的味道也能变得让人喜欢。 再好的药材也得问问出身，道地药材就得拿着它的“身份证”来验证自己。那地方的土壤、水、气候、太阳光照，还有采摘的时间和加工的手艺，都能决定这药材到底行不行。换个地方种，味道和药效就可能完全变样。 2016年，广东给岭南的中药材立了法，从这几千种药里挑出了八位“顶流”。化橘红是化州的特产，广陈皮是新会的招牌，阳春砂仁产自阳春，广藿香在湛江长出来的最好。巴戟天是德庆的宝贝，广佛手出自高要，何首乌长在肇庆，沉香主要在东莞、中山和茂名这几个地方。法律一出来，这些山头都给锁死了，好药再也不能到处乱跑了。 接下来咱们要顺着山海和岁月的痕迹，把这八种药材的脾气秉性、背后的故事还有怎么用好它们都给讲个透彻。咱们就等着下一味广药登场吧。