春天的时候大家都得把猪心给多吃点，不仅能补补心脏，还能助眠，免疫能力也跟着强了不少，千万别把这好处给错过了。昨儿个去菜市场转悠，发现这猪肉价格实在太划算，上等的五花肉10块钱一斤，买得多还能再砍砍价，不过下手的人还是不多。倒是各家摊位上那一大堆猪下水看着没几个人搭理，我在这儿逛了一圈就看中了猪心。这玩意儿是猪身上最结实的器官，偶尔吃点能把心给养好，心好了睡眠自然也不差，可惜每头猪就只有1个。现在科学家说了，猪心里头有丰富的好蛋白、血红素铁还有辅酶Q10，对心、气血、睡眠和免疫力都挺有调理作用。我从小就爱吃这个，只要菜市场有新鲜的就肯定买上1到2个。这东西味道比肉好，价钱还更实惠，昨天我就买了2个大概3斤重的猪心，老板才收了10块钱，真是太划算了。年纪大了更得常吃点猪心，现在大家都爱熬夜加上压力大，春天适当补补能让人安安稳稳睡个好觉。虽然营养价值高但很多人不知道咋弄。下面我就教大家三种好吃的做法。 第一种就是盐焗猪心。这是挺有名的做法，用盐的咸味盖住腥味，做好后干香紧实不柴，营养也保留得好。爱吃硬一点口感的可以试试这个。准备猪心1到2个、花椒5克、八角3克还有海盐适量。先把猪心切开泡在冷水里6到8小时，中间换水2到3次直到没血水了再捞出来冲一遍沥干备用。然后锅里倒3斤海盐大火炒8分钟关火，接着把花椒八角放进去炒香再把猪心盖进去焖40分钟就能吃了。 第二种是莲子猪心汤。这是出名的助眠汤品。莲子和猪心都能补心安神配合起来效果翻倍。最近上火厉害的话可以喝这个降火。准备一个猪心、30克莲子、老姜红枣枸杞食盐和白胡椒粉适量。先把猪心切开冲干净和水一起下锅大火焯10分钟捞出来切片再冲一遍备用。接着把这些东西全放锅里加水大火煮开改小火炖30分钟放盐再炖10分钟撒点枸杞和胡椒粉就好了。 第三种是凉拌猪心。这是我最喜欢的做法。先把猪心卤一下再加点料拌一拌特别香又入味很解馋。准备2到3个猪心八角白芷桂皮白豆蔻甘草食盐老抽老姜辣椒油蒜蓉白芝麻香油香菜适量。先把猪心冲干净加冷水老姜下锅大火焯15分钟捞出来冲洗干净锅里放油把香料调料还有猪心全放进去大火煮开改小火煮40分钟左右能用筷子轻松插穿就关火放凉切成片再把各种调料拌匀就能吃了。