陕西省市场监督管理局近日发布2025年第四季度食品安全监督抽检情况分析通告。
数据显示，全省食品安全总体状况保持稳定向好态势，但仍需进一步强化风险防控。
据介绍，第四季度全省共完成并公布56768批次食品样品监督抽检结果，其中55294批次检验项目全部合格，不合格批次1474批次，总体合格率为97.40%。
这一成绩反映出陕西省食品生产经营企业质量管理水平整体保持稳定，食品安全风险防控体系运行有效。
在主要食品品类中，食品安全状况呈现明显分化特征。
乳制品、速冻食品、茶叶及相关制品、饼干、水产制品、蜂产品、冷冻饮品、蛋制品、保健食品、特殊膳食食品、可可及焙烤咖啡产品、食品添加剂、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品等14大类食品的抽检合格率均达到100%，其中婴幼儿配方食品、乳制品等与人民生命健康密切相关的食品品类表现尤为突出，充分体现了监管部门对重点产品的严格把控。
与此同时，饮料、方便食品、酒类、食用油、粮食加工品、豆制品等17大类食品的抽检合格率均在97.53%至99.89%之间，虽略低于整体平均水平，但仍保持在较高水准，表明大宗食品的质量基础总体稳定。
从不合格产品的具体问题看，农兽药残留超标、污染物超标、超范围超限量使用食品添加剂三类问题成为主要困扰，分别占不合格总数的43.28%、23.07%、10.79%，合计占比达77.14%。
这一特点反映出当前食品安全工作的重点与难点所在。
农兽药残留超标问题主要涉及农产品生产环节的源头管理。
在农业生产中，部分生产者对农药、兽药的使用仍存在不规范现象，包括超限量使用、不按规定休药期等问题，这些残留物进入食品链后，成为食品安全的隐患。
污染物超标则反映出食品生产经营环节的环境控制不够严格，可能与原料采购、生产工艺、储存条件等多个环节相关。
食品添加剂的滥用问题虽然占比相对较低，但涉及食品生产企业的主观因素更多，需要通过强化企业诚信意识来改善。
针对监督抽检中发现的问题，各级市场监管部门已建立了较为完善的应对机制。
相关部门依法查处不合格产品，督促生产经营者立即封存、下架和召回，同时要求企业查找问题原因、制定整改措施。
通过加强对不合格食品生产经营企业的日常监管，增加跟踪抽检频次，形成了"发现—查处—整改—复查"的闭环管理模式，有效防控了食品安全风险的扩大和蔓延。
从发展趋势看，陕西省食品安全监管正朝着更加精准化、科学化的方向迈进。
下一步应进一步完善从农田到餐桌的全链条监管体系，强化源头管理，特别是加强对农产品生产基地的监督指导，推进农兽药科学合理使用。
同时，应继续深化食品生产企业的诚信建设，提升企业质量管理意识，建立更加有效的企业自检自控机制。
食品安全是一项系统工程，既要看到总体水平稳中向好的态势，也要正视风险点仍集中在源头与过程控制的现实。
抽检通报的意义不仅在于公布数据，更在于推动整改闭环、倒逼主体责任落实。
唯有以更严格的标准、更精细的监管和更透明的社会监督共同发力，才能把“合格率”转化为群众可感可及的安全感，把治理成效固化为长期稳定的制度能力。