元旦假期，贵州各地游人如织，消费热潮涌动。
在贵阳街头，一家家特色餐饮店生意火爆，一间间精品民宿客满为患。
这种火热景象的背后，反映出贵州文旅消费市场的蓬勃生机和强劲势头。
特色餐饮成为消费新引擎。
以贵州烙锅为代表的特色美食产业，正在实现从地方美食向全国品牌的华丽转身。
大胖刘烙锅的发展轨迹便是典型写照。
从2020年开设第一家门店至今，短短数年间已在省内外开设14家分店，并有6家新店正在筹备中，预计今年5月前开业。
这家位于贵阳煤矿村的烙锅店，最高峰时日接待客人超过1100桌，排号纪录突破4000位，充分展现了贵州特色美食的强大吸引力。
数据表明，贵州烙锅产业已形成规模效应。
根据企查查统计，全国与贵州烙锅相关的企业及门店总数已达1.6万余家，仅过去一年就新增1200多家。
这说明贵州特色消费品牌正在全国范围内快速扩张，成为拉动消费的重要力量。
民宿产业成为文旅消费新增长极。
在贵州，民宿产业已从传统住宿向体验经济升级，成为推动乡村消费和农民增收的关键产业。
位于万峰林景区的夕观落日营地，凭借独特的地理位置和创意设计，自2022年开业以来迅速成为热门打卡地。
旺季需提前一个月预订，淡季入住率也保持在70%左右，绝大多数客人来自省外。
贵州民宿产业已实现量质并进。
根据2025年11月举办的贵州民宿产业发展大会发布的数据，全省民宿经营主体总量约1.3万家，跻身全国第五位，与四川、云南等地共同构成全国民宿产业第一梯队。
2024年全省民宿产业年营业总收入突破70亿元，共接待游客900万人次，平均每家民宿年营业收入58万元，游客人均消费约800元。
在万峰林等民宿重点集群区域，民宿收入已占当地旅游总收入的比重超过30%。
政策支持为消费升级提供有力保障。
2025年10月，贵州省政府印发《关于促进服务消费高质量发展的实施意见》，明确部署开展服务消费提质惠民行动，推动餐饮、住宿等基础型消费提质扩容，助力文化娱乐、旅游等改善型消费提档升级，培育壮大数字、绿色等新型消费。
这一系列政策举措为贵州文旅消费市场注入了强劲动力。
消费市场数据向好印证政策效果。
2025年前三季度，贵州全省社会消费品零售总额增长3.8%，其中批发和零售业增加值增长5.7%，住宿和餐饮业增加值增长5.3%，表明服务消费领域增速领先，文旅消费持续升温。
数字技术赋能消费体验升级。
贵州以数字化转型为契机，不断提升文旅服务智能化水平。
贵州省官方精心打造的"一码游贵州"平台，聚合了全省570多家A级景区和超100万产品资源，为游客提供一站式综合服务。
同时，"黄小西"AI智能体能够根据游客输入的需求，快速生成专属行程方案，让游客有更多时间感受贵州山水之美，大大提升了出行体验的便捷性和舒适度。
民宿经营者也在主动提升服务品质。
夕观落日营地等民宿主动联动周边景区，为客人定制免费游玩攻略，推荐徒步路线、小众观景台和地道美食店，形成了"民宿加景区加美食"的综合消费生态。
贵州"村超"等特色赛事的持续火爆，更是为民宿带来源源不断的客流，进一步推动了当地消费升级。
从街边小摊到连锁品牌，从农家客栈到精品民宿，贵州文旅产业的转型升级之路，正是中国经济高质量发展的生动缩影。
在政策引导、市场驱动和科技赋能的共同作用下，特色消费正成为拉动内需、促进就业、振兴乡村的重要力量。
展望未来，随着消费场景持续创新和服务品质不断提升，贵州文旅产业有望在构建新发展格局中发挥更大作用，为区域经济注入持久活力。