近期，多地市场监管部门在水产品抽检中发现，冷冻虾仁、淡水鱼等品类存在较为突出的安全隐患；检测数据显示，部分冷冻虾仁违规添加复合磷酸盐，导致产品不合格率居高不下。专家介绍，过量摄入此类添加剂可能影响人体钙质吸收，长期食用存在健康风险。 在淡水鱼养殖环节，个别养殖户违规使用孔雀石绿等违禁药物的情况仍有发生。农业农村部监测数据显示，鲫鱼、草鱼等品种违禁药物检出率接近9%。医学研究表明，此类药物残留可能对人体神经系统发育产生不良影响，孕妇、儿童等群体更需警惕。 水产品运输环节同样暗藏隐患。调查发现，部分商贩为保持产品"鲜活"外观，违规使用工业甲醇等物质。广东省市场监管部门曾查获一批含有麻醉剂残留的"休眠鱼"，经检测，部分样品煮制后仍能检出有害成分。 针对水产品加工环节，青岛市场监管部门去年查处多起使用甲醛溶液浸泡海参、鱿鱼的违法案件。检测结果显示，部分样品甲醛含量超标达200倍，存在严重食品安全风险。专家强调，甲醛被国际癌症研究机构列为1类致癌物，消费者应提高警惕。 在储存环节，反复冻融的水产品也存在安全隐患。实验数据表明，经过多次冻融的带鱼段，其菌落总数可能激增1500倍，组胺含量显著升高，易引发食物中毒。 为保障消费者权益，市场监管部门建议：选购虾仁应注意观察冰衣厚度；挑选活鱼要查看眼睛清澈度；购买水发产品需警惕刺鼻气味；优先选择具有可追溯标识的产品。同时，建议消费者保留购物凭证，发现问题及时向12315平台投诉举报。 中国水产科学研究院专家指出，随着监管力度持续加大和消费者安全意识提升，水产品质量安全水平有望继续提高。建议主管部门加强源头治理，完善追溯体系，推动行业健康发展。
海鲜消费既要讲究新鲜，更要注重安全。面对层出不穷的违规行为——既需要消费者提高辨别能力——也需要监管部门加强源头管控、加工监督和冷链管理，加快追溯体系建设。只有把好每个环节，才能让节日餐桌既热闹又安心，真正保障"舌尖上的安全"。