把芦笋、百合和红椒拿来炒一盘，这可是春天该有的味道。最近大鱼大肉都不太吸引人了，清爽点的素菜反而更受欢迎。去菜市场看看，芦笋才刚上市呢，长得绿绿的，又嫩又脆。它的营养特别高，纤维素和维生素含量都不错，还被大家称作“蔬菜之王”。现在跟鲜百合、红椒一起炒，看着一绿一白还有一抹红，特别亮眼。整个过程不需要多久，大火快炒一下就可以了。 做这个菜，材料简单得很。芦笋、鲜百合、红椒、蒜、盐还有松茸调味料就够了。当然啦，如果没有松茸调味料，鸡精也可以代替。步骤也不难拆分开来，照着做就能成功。 首先得把材料处理好，芦笋去掉老根斜刀切段；百合掰成小瓣洗干净；红椒去籽切成细条；蒜切末备用。 接着就是焯水的步骤了。水里加点盐和油给芦笋焯水10秒钟左右就好，等百合边边微微透了立马捞出来过凉水再沥干。这一步很重要，为了保持食材的清脆口感可别偷懒哦。 爆香这一步就很简单啦，热锅凉油小火先把蒜末煸香了再倒进主料翻炒几下就行了。 然后就把芦笋、百合和红椒都倒进锅里快速翻匀一下，加点盐和少许松茸调味料提提鲜就行了。食材都已经焯过水预熟过了，翻炒半分钟就差不多了。 最后一步就是勾芡啦。水淀粉沿着锅边淋下去大火再翻炒两下让汤汁薄薄地挂在食材表面就行啦。 现在看到的这道菜绿白相间里还有一抹红的颜色看着就很赏心悦目呢。芦笋吃起来脆脆的感觉很好，百合自带清甜味道还不错，红椒呢有点微辣但是吃完后会觉得有点回甘呢。这道菜只放了一点点盐味道却很鲜，春天吃这个养胃又减脂啊。