天冷了，或者空气太干的时候，喝碗热乎的萝卜汤肯定没错。其实这是咱们老祖宗传下来的手艺，做法简单，家里的老人小孩都爱喝。白萝卜这东西便宜又耐放，平时用来炖排骨、豆腐或者虾皮，口感清甜爽口，营养也不错。把它炖透了，里面的维生素C、B族维生素还有钾、镁这些好东西都跑到汤里去了，身体吸收起来特别方便。不过很多人都不太清楚这萝卜汤到底有啥用处，我就把它的门道给大伙儿讲讲。 首先说它的营养底子。萝卜里维生素可丰富了，C和K都有，还有B族维生素帮你代谢能量。里头的钾、镁和钙这些矿物质也不少，特别是钾能让你体内的电解质保持平衡。最重要的是它的膳食纤维特别多，能让肠道动起来；水分也大，喝下去直接给你补水。 再说它的好处。萝卜里有种叫芥子油的东西，能刺激肠胃分泌口水和胃酸，帮你把东西消化掉。冬天大家大鱼大肉吃得比较多，喝完油腻的东西再喝碗汤，能帮你减轻负担。天气干燥或者在空调房里待久了容易口渴，这时候来一碗温热的萝卜汤，既能补水又暖和。对于那些肠胃不好或者年纪大的人来说，这种软烂的汤喝下去也容易消化。还有个好处就是解腻，吃完烧烤炸鸡这些油腻的东西后喝上一口，嘴里清爽不少。 不过喝的时候也有要注意的地方。萝卜偏凉性，那些脾胃虚寒、容易拉肚子的人得少吃点。还有正在吃补品或者是孕妇这些特殊体质的人，最好问问医生再喝。老话说萝卜不能跟柿子、橘子一起吃太多，虽然现在说法不一为了保险起见最好别这么做。最后就是买的时候要选新鲜的食材，做法上记得多炖会儿。