3月21日那天，大理云龙搞了个非遗竞赛，把大家平时吃的诺邓火腿玩出了新花样。刚好赶上2026大理·云龙梨花周和火腿美食周，云龙县就在麦地湾梨庄园顺手办了第五届“诺邓火腿巧匠 花样火腿精品菜”劳动竞赛。 这次活动主要是想通过厨艺把非遗手艺传下去，靠匠心擦亮地方牌子，给春天的云龙增添点烟火气。结果挺热闹，全县的火腿企业、专业合作社还有个体户都来了，同济大学的研究生支教团也加了进来，总共凑齐了12组选手在台上比武。 现场看着就香，选手们都拿出看家本领。有的坚持古法慢养发酵的老规矩，有的就大胆突破，换着法子搭配食材、琢磨新做法，想让这道吃了千年的老菜变出点新样子。 阿归种植专业合作社的杨利飞说：“我们年年都来参赛，今年公司派了两个代表，给大家端上了诺邓蜜瓜火腿卷还有诺邓岁月珍腿。”宝丰乡食在乡饭店的徐丽萍则觉得能跟同行师傅互相交流特棒，“欢迎大家来云龙尝尝咱们的火腿。” 支教团的艾青也想把诺邓火腿带出去给更多人吃。他们搞了个叫诺邓火腿拿铁的创意饮品，用生吃的火腿片盖在咸奶上再配拿铁。“希望这东西不仅在本地受欢迎，还能让全国甚至全世界的人都知道。” 比赛规则很严，选手得在现场做一道熟食和一道花样菜。评委从摆盘、味道、操作卫生这些方面打分，最后选出一、二、三等奖。拿了一等奖的杨朝权挺高兴：“这第一名不光是荣誉，更是对我的肯定和鼓励。以后我会继续干下去，讲好咱们家乡的故事。” 搞这个竞赛的目的是为了深挖诺邓火腿文化，把它发扬光大。这东西本来就是用诺邓黑猪腿和老井盐自然发酵做出来的，已经成了云南的地理标志产品。 云龙县总工会的杨泽桃书记说：“诺邓火腿靠着盐井和茶马古道传下来的，手艺也被列入省级非遗名录了。每年搞这种劳动技能比赛就是为了留住手艺和工匠人才。” 最后字银洁、张丽池、严长征还有其他领导也来了给获奖选手发奖（李雯 符玉博 字银洁 文/图）。