每次在外面吃完饭，我都觉得特别口渴，总想喝水。一开始我觉得是味精的问题，后来才发现可能是盐吃多了。南京市第一医院的戴春主任给我解释，其实这是身体摄入的钠超标导致的。戴主任说，人在吃了太多钠之后，大脑就会发出口渴的信号，让我们多喝水来维持身体的平衡。不过呢，钠并不只是藏在食盐里，它其实无处不在。酱油、蚝油、豆瓣酱这些调料都含有不少钠，还有像腊肉、香肠、咸鸭蛋这些食品也因为要保证口感和保质期，制作时也会加很多盐。所以说就算自己在家做饭也很容易吃进隐形盐。 最近有个很有趣的发现，高盐饮食可能会增加胃癌的风险。全球有不少研究都指出过这个问题。如果长期摄入过多的钠，会损害胃黏膜，从而导致胃炎甚至胃癌。这个数据很吓人：相比吃盐少的人，吃中高盐的人患胃癌的风险增加了20%到25%。 戴主任建议大家尽量少去外面吃饭，因为外面的饭菜往往盐含量很高。在家做饭的时候也要注意选择低钠的食材和调料。买食品的时候记得看一下营养标签上的钠含量。《中国居民膳食指南》建议成年人每天摄入的盐不超过5克。如果在做菜的时候加了酱油或者酱料，记得把对应的盐给去掉。比如5毫升的酱油大约相当于1克的盐。这样可以有效控制钠的摄入量。 最近采访的是吕彦霖记者，他提到南京市第一医院有个叫戴春的副主任医师专门研究这个问题。他还提到了吕彦霖自己也是一位记者。总之大家还是要多注意饮食健康啊！