县级非遗传承人詹培鑫手里拿着一块刚出炉的樟溪朥饼，看着金黄的外皮酥脆得掉渣，心里特别踏实。这块饼里藏着老祖宗传下来的好味道，也是他在新时代做出的新花样。这手艺得从樟溪镇新民村说起，早在清乾隆年间，樟溪老墟上的五家老店就开始做这种绿豆馅儿的豆朥饼了。 那时候的饼虽然比不上现在那么精致，但全靠手工一点一点捏出来的，尤其是在油里滚一圈后散发的香气，能把整个墟市都给熏香。“泰隆”“和记”“兴民”这些老字号一直开到现在，顾客来来往往还是为了那一口小时候的味道。老一辈做馅是用猪油拌绿豆沙，现在改用大豆油了，这是詹培鑫为了迎合现代人喜欢吃素的习惯而改的。 以前做饼皮包馅料全靠力气，现在技术进步了不少。詹培鑫说只要把火候掌握好，最多25分钟就能烤出一炉成品来。他给大家看了看做好的饼底上盖的章，说是每一块都得这么严格把关才能拿出来卖。为了让这门手艺活下去，“兴民”家已经传到了第四代人手里。 林沛漫是樟溪镇公共服务办公室的四级主任科员，她负责管着这里的事儿。她和大家一起制定了保护计划和五年发展规划，打算把这些老饼铺的牌匾统一起来规范管理。“非遗进校园”也是他们的重点工作之一，要让那些读书的小孩从小就知道怎么做这种土味儿十足的美食。 除了在学校里教孩子学手艺，镇里还专门成立了樟溪镇党群服务中心当保护责任单位。为了让大家更好地记住这道菜的魅力，他们不仅拿出钱来搞资料整理和工艺创新，还在宣传推广上下了不少功夫。借助青岚地质公园这块金字招牌带来的客流优势，镇里想把这枚饱含文化底蕴的点心变成饶平旅游的一张新名片。 最近几年樟溪镇一直围着“旅游富镇”的目标转，想通过线上卖货和线下开店的双管齐下方式让更多外地人尝到这口正宗的味道。这不仅仅是为了赚钱，更是为了让像詹培鑫这样的老师傅们心里有个盼头。只要这手艺不丢、文化不熄，樟溪朥饼就能一直香飘下去。