清晨的南恩河畔，街边早餐店飘出阵阵蒸汽，薄薄的粉皮裹着豆芽和河粉，浇上蒜蓉辣酱的猪肠碌正唤醒这座城市的味蕾。这道起源于上世纪物资匮乏时期的渔家小吃，如今已成为阳江最具代表性的美食。据《阳江地方志》记载，当地渔民凭借巧思，将普通食材变成令人难忘的美味。老字号"冯记早餐店"传承三代，至今仍坚持手工磨制米浆，完整保留着传统风味。
阳江美食不仅是饮食文化的体现，更是一部鲜活的海洋文明史。每道传统美食都体现着历史记忆、地理特色和人文情怀。在城市化快速推进的今天，保护和传承这些美食文化尤为重要。通过坚守传统工艺、挖掘地方特色、诠释文化内涵，阳江让美食文化成为城市自信的重要支撑，也为其他地方的美食保护提供了参考。