早春的时候，乌牛早老是冒充龙井把人给骗了。像2004年那样，春季的时候就有这样的问题。江南的第一批春茶，其实是老茶客们掐着时间在等的西湖龙井，新茶友们也想尝尝那种嫩得能掐出水的扁炒青。结果下单的时候大家都高高兴兴，收到的茶叶芽头瘦小，香气清淡，滋味寡淡，简直就是劣质茶。这么一看，这茶叶真正的身份，其实是温州永嘉乌牛镇出产的乌牛早。乌牛早这种茶叶啊，以前还是早市宠儿呢，但现在口碑可不怎么样了。它的最大卖点就是发芽特别早，春节前后就满树金黄了。这样一来，它就抢先占领了市场。不过事情并不像看起来那么美好。原因有三个：一是时间差问题，西湖龙井大概要3月19日左右才能正式开采呢。但四川和贵州的乌牛早早在2月就炒制成茶了，贴上“龙井”的标签提前卖完了；二是品质问题，有些茶农为了追求产量不管口感质量和工艺；三是口味问题，乌牛早自带的高香和醇厚风格跟普通龙井茶的差别很大。根据国家标准来说吧，在钱塘、越州两地生产出来的乌牛早只要按照龙井茶工艺做成扁炒青就能合法叫“龙井茶”。但如果是在西湖产区生产出来的话，只能叫“扁形茶”，不能冒充西湖龙井。所以呢要记住产地和工艺两个标签才决定它到底姓“龙”还是姓“乌”。那么怎么避开这个坑呢？有三个办法给大家参考：首先是要认准品种哦。比如认准龙井43、群体种这两个国标品种；然后就是要看产地啦，一定要看到“西湖产区”这四个字才行；最后就是看资质了。优先选择源头茶厂、合作社或者有SC生产许可的品牌哦，千万别碰那些来路不明的散茶或者清仓特价的东西。 春季的时间很短也很珍贵呢，千万别让乌牛早这种假茶叶给骗走了江南那种美好的感觉。记住啊：真正的西湖龙井值得你去等待那一口鲜爽的滋味呢。