我们来聊一聊紫苏，这棵植物有着两千多年的历史，现在人们把它当成食物或者药材。 某天华佗在乡间小道行走，看见一位孕妇肚子疼得很厉害。他随手采了一株紫色的小草，让孕妇嚼碎吞下，结果疼痛马上就缓解了。为了记住这株草，华佗把它叫作“紫舒”。后来这个名字渐渐变成了“紫苏”。 现在紫苏已经是唇形科植物的一个种了，正式名称是紫苏的干燥带叶嫩枝。它在长江以南的地方很多地方都有野生的或者人工种植的。紫苏的叶子皱皱巴巴的，嫩枝紫色绿色相间。 紫苏是个很全面的植物呢。它有叶、梗、子三种部分。 紫苏叶性温味辛，归肺、脾经。这个可以用来治风寒感冒、咳嗽、呕吐还有鱼蟹中毒之类的问题。把一些紫苏叶煮水喝一下，症状就会很快缓解。 紫苏梗性味辛温，主要走胸部和胃这个部位。所以胃脘痞满、胸胁胀痛的时候可以用一些紫苏梗配陈皮、砂仁来理气安胎。 紫苏子辛温归肺、大肠经，它可以降气消痰、止咳平喘还有润肠通便。咳嗽气喘还便秘的时候可以把50克紫苏子炒香煎汁再和米一起煮着吃。 现在科学家发现紫苏有很多好处呢！它里面有黄酮、萜类、酚酸这几种活性成分。这些成分可以抑制细菌、抗炎、抗肿瘤还有调节免疫力等等。所以实验室里的紫苏真是个多面手呢！不过不同部位功效不同哦！ 紫苏在厨房里也是个重要角色！它的嫩叶低糖高纤维还富含胡萝卜素和矿物质。把种子炒熟做粉末后蛋白质含量高达25%，而且还有谷维素、维生素E这些好东西。 吃的方法有很多种：生吃的话可以蘸酱吃；热炒的话可以搭配黄鳝或者牛肉去腥提香；凉拌的时候和木耳、海带一起搭配很不错；做汤的时候可以放点紫苏叶在汤里面去腥增鲜；烤肉的时候也可以用紫苏包着五花肉吃呢！ 最特别的是用紫苏子榨油哦！先把种子炒香再煎汁跟米一起煮成粥；或者直接把种子榨成油。这个油里面芥酸含量极低，胆固醇高的人也能吃。早晚一勺拌酸奶既护心脑又稳血脂呢！ 从古代到现在，从药用到食物再到保健油，紫苏完成了一次华丽变身。不过记住哦！用对了才是好事！ 下次买菜看到那抹紫色的草不妨买一把回家试试吧！把千年药香和烟火气融合在一起才算是对这棵草最好的赞美呢！