家住湖北的陈奶奶今年67岁，为了图“健康”，她直接把白开水换成了0卡0糖的电解质饮料，天天给自己灌下去3瓶。结果没多久，她就出现了视力模糊、体重直往下掉，还总是觉得肚子疼、没力气、不想吃饭。最后医生在长江航运总医院一查，确诊她得了2型糖尿病酮症，身上还带着泌尿系统感染和低钾血症。 不光是陈奶奶，生活里不少人都掉进了“0糖0卡”的坑里。难道说“零热量”、“零蔗糖”就是给食品开的健康保证书？无糖真的就代表着没负担吗？大错特错！湖北省疾控中心的李菁菁医生解释说，很多人被“无糖”这两个字给骗了。他们觉得只要没加蔗糖，对身体就没坏处，其实这里面藏着好几层陷阱。 首先按照国家标准，所谓的“0糖”指的是每100克或每毫升食品里含糖量不超过0.5克；“0卡”也是指每100克或每毫升的能量不超过17千焦，也就是大约4大卡。所以它并不是完全不含糖和能量，只是含量非常低。 其次大多数“0糖0卡”的东西为了留住甜味，都会用到代糖。这种东西又叫甜味剂，它的甜度通常能达到蔗糖的几十倍甚至几百倍，但本身几乎不含能量。像甜菊糖苷、罗汉果甜苷、赤藓糖醇这类天然甜味剂，还有阿斯巴甜、蔗糖素、安赛蜜这类人工甜味剂都属于这一类。 虽然代糖吃下去几乎不产生热量，但要是长期吃太多对身体还是有坏处的。吃得过多可能会带来5大健康风险：肠道菌群会罢工、出现腹痛腹泻；肥胖的风险会增加；会让糖尿病的风险上升11%；心血管系统会亮红灯；大脑的衰老速度会加快1.6年。比如哈佛大学有研究证明，每天喝2杯无糖饮料的人，患糖尿病的概率会比不喝的人高11%。还有瑞典的研究发现阿斯巴甜可能会加重动脉粥样硬化；健康人吃了赤藓糖醇后血液浓度会猛升，容易形成血栓。 那咱们该怎么理性地吃“0糖0卡”的东西呢？第一步要学会看标签，避开那些“隐形热量”。不仅要看配料表里有没有加蔗糖，还要提防淀粉、糊精这些碳水化合物；黄油和奶油也是高热量的东西。再看看营养成分表，重点关注“能量”和“脂肪”，比如有些0糖曲奇可能100克就有500千卡的热量，相当于吃了4碗米饭！ 第二步要控制摄入量，偶尔解馋就好。饮料的话像0糖气泡水或者无糖奶茶每月喝1到2次就够了，别当白开水天天灌。零食就算是0糖版本的也得限量吃。 第三步要养成健康饮食习惯，“减甜”要先从“减欲”开始。多吃点蔬菜、水果、全谷物和豆制品这些天然食物来满足甜味需求。慢慢地去适应清淡的口感，减少对甜味的依赖才是真正的远离伤害。