面皮跟凉皮到底是不是一码事？这两种东西哪个更好吃呢？中国有那么多美味的小吃，凉皮和面皮这两个家伙，大家平时肯定没少吃。虽然很多人觉得它们长得一样，但其实区别还真不小，主要在外观、营养和吃法这三个方面。 先说外观，凉皮和面皮看着就不一样。凉皮是用米浆做的，里面没面筋，吃起来更筋道有韧性，颜色是半透明的。面皮呢，是用小麦或者绿豆粉做的，里面有面筋，吃起来没那么硬，颜色是米白色的。 再说营养，凉皮温肺健脾，夏天吃刚好能祛湿解暑。面皮也不含糊，补中气、养胃、防腹泻还解渴。经常吃面皮还能预防夜盲症和听力衰退呢。 至于吃法，凉皮多数时候是凉拌的。把蒸好的放凉切条，倒点醋酱油一拌就成了酸辣爽口的凉拌菜。面皮就比较灵活了，可以包饺子、擀面条或者切成面片来吃。 凉皮可是个地道的汉族传统美食，最早是从陕西关中地区传出来的，这就叫它“关中地区的陕西小吃”，主要在北方流行。面皮也是特色小吃之一，多用小麦面粉做，一般凉拌着吃。 这两个到底哪个更好吃？其实没有标准答案。每个人心里都有杆秤嘛。如果你实在拿不准，不如把两种都买回来尝尝看吧！