在中国家里，总有家长一看到孩子不好好吃饭就心急如焚，甚至把吃饭搞得跟战场一样。这其实是大人和孩子都吃亏的开头。其实大可不必如此焦虑，你先别去纠结孩子到底吃没吃白米饭，饭点完全可以轻松一些。把新闻关掉，把电视关了，全家只聊今天发生的开心事儿，这就能让孩子的胃肠放松下来。心理医生常说胃肠是人的“第二大脑”，一紧张味蕾就罢工了。大人焦虑没胃口，小孩也是一样。 营养学家做过统计发现成年人买菜也是挑自己喜欢的买，所谓的“不挑食”只是大人掌握着采购权而已。只要孩子肉、蛋、奶、蔬菜、水果这五大类都碰过了，偶尔少吃一两样完全不用担心。胡萝卜不吃没关系，换个西兰花或者南瓜就行；海鲜不吃也没关系，换成鳕鱼或者三文鱼一样能补充DHA和铁。关键看的不是今天吃没吃，而是一周内的情况。 幼儿园里经常能看到这种场景：奶奶会告诉老师孩子不吃鱼。这句话一出就把“暂时拒绝”变成了“永久拒绝”。很多孩子小时候不喜欢某种食物，长大后再尝却发现挺好吃。比如小女孩工作后吃烤鱼才知道原来鱼也可以很香。如果给孩子贴上挑食的标签，他们反而会觉得自己就是不喜欢吃。这时候得先问问原因：是因为鱼刺多？那就选鳕鱼这类刺少的；是味道不对？那就试试清蒸或者红烧。 想要让孩子愿意张嘴吃饭，厨房可以变成探险岛。把虾泥混进胡萝卜豆腐里做成小兔子饺子；把南瓜蒸熟捏成星星撒在米饭上。形状和颜色最吸引孩子的注意力，好奇心驱使下舌头就会先尝一尝。 吃饭前一小时把零食柜锁起来，适度的饥饿感能增加食欲。水果可以当加餐吃膨化食品就免了吧。家长先管好自己手里的零食柜孩子才会相信规则。 最好的示范就是家长自己先大口吃肉吃菜。你大口嚼着菠菜孩子也会跟着模仿那个享受的表情；如果你嘴里塞满零食却逼着孩子吃正经饭那就太奇怪了。 《吃掉你的豌豆》《弗朗西斯和面包抹果酱》这些绘本里的故事很有趣：食物不是敌人而是探险伙伴。读完之后可以问问孩子：“如果弗朗西斯在你面前吃西兰花你会不会尝尝？”让孩子代入角色之后挑食问题往往就能解决了。 最后记住一点：吃得开心比吃得精光更重要。让孩子自己决定吃多少东西比强迫他吃什么重要得多；家长负责决定吃什么东西比怎么吃重要得多。 当饭桌变得轻松愉快、营养变得均衡全面、那些不切实际的标签被时间慢慢撕掉时——挑食这场拉锯战才算真正结束了——剩下的只是一家人围坐在一起享受饭菜香的温馨时刻了。