来关中渭南，给你四种春日美食，一口把整个春天吃进肚子。春天一来，这儿的野菜像听到发令枪似的，齐刷刷探出头来，荠菜、苜蓿、榆钱、槐花、灰灰菜、香椿这些美味全都出来了。对渭南人来说，挖野菜做春食就是刻在骨子里的仪式，简单蒸炸炖煮，就让春天住进了嘴里。 第一种吃法：蒸一锅麦饭。把苜蓿、榆钱和槐花这些野菜洗干净，再裹上面粉大火蒸十分钟，然后把油泼辣子、蒜泥、香醋和糖盐拌好浇上去，软软糯糯的口感里透着野菜的鲜脆。 第二种吃法：捏一笼菜疙瘩。把荠菜、灰灰菜或者菠菜切碎和面揉成面团滚成疙瘩蒸熟。刚出锅的菜疙瘩油亮筋道，蘸上蒜水或油泼辣子最香，全家人围坐在一起聊家常，热气腾腾的菜疙瘩端上桌就是最惬意的时光。 第三种吃法：炸一盘丸子。把鲜嫩的野菜切碎加上鸡蛋面粉和调料搅拌均匀捏成小丸子炸至金黄外皮焦脆内里软嫩鲜香扑鼻。搭配一碗小米粥简直绝了。 还有很多其他吃法：荠菜饺子薄皮大馅特别鲜；香椿辣子辣而不燥夹进热馍里香气四溢；灰灰菜焯水凉拌清爽可口脆嫩无比。 千万别错过这个大好春光！赶紧来关中渭南尝尝这些美食吧！把春风装进碗里把泥土的清香嚼进嘴里让舌尖先一步抵达花开的季节。