就在3月19日这天，古越龙山绍兴酒的科研成果展示活动在四川泸州搞起来了。这次的主角是古越龙山联手江南大学干出来的20项成果，集中展示了“十四五”期间在黄酒科技创新和产业化应用上的突破。为了能把这些成绩亮出来，国家功能食品工程技术研究中心的副主任刘双平教授，专门介绍了绍兴黄酒在这五年里弄出来的十大科研成果。 他把那些前沿的东西都抖了出来：比如搭了个全球最大的黄酒酿造微生物数据库，弄出了全球首个黄酒超级生物芯片，还把知识产权壁垒给筑得高高的，连黄酒到底怎么健康都论证了一遍。这样一来，大家伙儿就能看清楚绍兴黄酒的科技创新到底有多深、有多广。 古越龙山的副总经理柏宏也跟着介绍了他们自己弄出来的十大应用成果。这些成果里头挺多拿得出手的：像建成了行业里头第一个5G工厂、在现场选育出了叫“古越龙山1号”的酵母、第一次把那些药用菌种的菌群给解析透了、系统建起了黄酒健康科学的证据链、还完成了黄酒风味网络的构建。 靠着这十大应用成果，古越龙山一口气推出了几款新品。尤其是那个“无高低系列”，靠着“没有焦糖色、度数高、糖分低”这三个特点，特别受年轻消费者的喜欢。除此之外，古越龙山还拿出来一款高浓酒系列的新玩意儿——全球第一款糯米威士忌“穿岩十九”，还有琥珀王以及“扶光系列”这些新品也都亮相了。