文县有个冬天喝的甜汤特别好，咱们把那桂花香和鸡蛋醪糟煮出来。首先备好醪糟、鸡蛋还有清水。清水大概要准备600毫升左右，老姜一块，冰糖或者白糖20克。醪糟这玩意儿最好留到最后放，煮久了就容易发酸变成渣。 水烧开了以后，咱们把一块姜拍扁扔进去，这样能提提香味还能驱驱寒。水开了以后再打两个鸡蛋进去。这个火候要注意点，中火保持个30秒定型就好。喜欢溏心的就再煮一会儿，喜欢全熟的就多滚两轮。 鸡蛋定型了之后咱们就关火，然后把冰糖或者白糖轻轻化开倒进锅里。最后再把醪糟沿着锅边倒进去，用勺子背轻轻推散开。等蛋穗浮起来、酒香飘出来就赶紧盛出来。如果想要吃汤圆的话也一样，等汤圆浮起来再把醪糟加进去。 煮这个甜汤的时候记得先尝一下醪糟的甜度。如果甜了就少放点糖，淡了就多放点糖。还可以加点枸杞、桂花干或者花生碎什么的点缀一下。 等到热气散尽了以后再尝一口这个甜汤。淡淡的蛋穗在灯光下看着挺好看的。入口的时候有酒香、米香还有糖香混在一起。 冬天的夜里喝着这个甜汤读本书真的挺舒服的。文县的风雪好像就在窗外晃悠着吹不到身上。