嘿，这东西叫“洗肠草”，现在吃正合适，不仅养肝还健胃呢！不过有4类人要少吃，这就得好好注意了。韭菜这东西大家都知道营养丰富，甚至被叫做“洗肠草”，不过你得搞清楚它的注意事项，才能吃好还不伤身。 这就说说它的5大好处吧。第一，增进食欲。韭菜里有挥发性的植物芳香油，能让人胃口大开。老人们和小孩子适当吃点，身体更棒。第二，益肝健胃。韭菜里的硫化物散发出独特香味，帮着调理肝气，还能增强消化功能。 第三，散瘀活血。韭菜能降低血脂，预防冠心病、贫血和动脉硬化这些毛病。第四，润肠通便。粗纤维含量高，能刺激肠道蠕动治便秘。第五，杀菌消炎。硫化合物能对付绿脓杆菌、痢疾、伤寒杆菌还有大肠杆菌这些坏东西。 挑韭菜的时候，新鲜度和口感很重要。新鲜的韭菜根部切口平整，捏住叶片能立起来根部是白的含水分多透明掐得动。要是根部切口处长出一节，或者叶子松垮发黄就不新鲜了。 口感方面宽窄叶子区别不大但宽窄叶子口感不同宽叶味道清淡纤维少窄叶纤维多香味浓喜欢吃就选窄叶的。 怎么吃呢？炒着吃最好啦炒鸡蛋或者海鲜都不错家常菜必备啊；做成馅料包饺子包子馅饼锅贴什么的都很棒；当汤料调味也不错；甚至腌着吃也很美味。 不过这东西虽好但不是人人都能吃这4类人要少吃或者干脆不吃：爱上火的人吃了容易更上火；消化不好的人吃了肠胃难受；大病初愈体质虚弱的人消化差也要少吃；准妈妈因为韭菜对子宫有兴奋作用最好别吃太多以防动胎气。