昆明的菜市场里藏着云南的春天，3月10日记者去了一些农贸市场，发现春天的菜都出来了。香椿、金雀花这些价格明显降了，还有苦刺花、刺脑包这些云南特色的山野春菜也上市了。市民们都想尝尝鲜。 上午10点半，走进篆新农贸市场，卖菜的摊位上紫色的香椿嫩芽被捆成小捆，金黄的金雀花特别显眼。卖菜的陈先生说：“香椿40元一公斤，今早刚到的货，新鲜得很。”他说天气暖和了，香椿产量增加，价格也更便宜了。“金雀花也降价了，现在120元一公斤，上个月卖200到250元一公斤。今年春天暖和，菜多价低。销量还不错，我们每天就进四五公斤，保证新鲜。” 另一个卖富民蔬菜的摊位也有很多人买香椿和金雀花。摊主金先生说：“香椿50元一公斤，金雀花150元一公斤，最近量多起来了，价格就低了。” 市民张女士正在挑选菜：“春天吃春菜，夏天吃野生菌。香椿和金雀花是我最爱吃的。”她拿了一把香椿：“现在真便宜了，前两天还卖150元一公斤呢。” 除了香椿和金雀花，苦刺花、刺脑包这些小众山野春菜也占了不少摊位的位置。一个卖宜良蔬菜的商户尹女士介绍：“沙松尖35元一公斤，枸杞尖35元一公斤，棠梨花25元一公斤，苦刺花25元一公斤，皂角尖100元一公斤，刺脑包80元一公斤。”她还教顾客怎么做好吃。 在西山区和平农贸市场，售卖春菜的摊位不多，大多是香椿。有个商户说他们卖的刺脑包70元一公斤，苦刺花30元一公斤。香椿和金雀花也降价了：“香椿40元一公斤，金雀花150元一公斤。” 郑粉双医生说香椿虽然好吃但亚硝酸盐含量偏高。为了吃得安全要注意处理方法：焯水三分钟能去除约70%的亚硝酸盐。不能用温水泡着吃要选新鲜的嫩芽不要存放超过24小时也不要跟腊肉咸菜一起大量吃否则会产生毒性风险单次吃不要超过50克别天天吃餐餐吃金雀花棠梨花可以放心吃大白花有毒不能吃其他野山菜也要注意适量烹饪不要过量享受美味同时也要注意安全。