春天到了，野菜都出来了，很多人就想着出去找野味儿吃，结果却是捡回来一堆不该吃的。其实这事儿还真不能乱来，像SOOGIF还有SOOGIF1里提到的，有些野菜长得跟有毒的很像，要是认错了吃下去，那是要出人命的。所以你在外面看见不认识的野菜，别乱采乱吃。还有路边的垃圾场、脏地上长的菜，那里面有很多污染的东西，吃了也容易生病。野菜放久了也不行，不新鲜不说，营养也跑光了。另外野菜不能当主菜天天吃，像蒲公英这种东西吃多了容易拉肚子。最后像荠菜、香椿这些光敏性强的菜，吃完出去晒个太阳，很容易得皮炎，特别是那些皮肤敏感的人更得小心点。 那哪些野菜能吃呢？马齿苋可以清热解毒治流鼻血；荠菜能明目还补钙；蒲公英有消肿的作用；鱼腥草能利尿；香椿能开胃健脾。不过吃这些也有讲究：马齿苋草酸多要焯水；荠菜过敏的人别吃；蒲公英寒性体质慎食；鱼腥草胃寒的人也最好别碰；香椿是发物还得焯水去掉亚硝酸盐。 怎么做好吃又安全呢？你先给野菜浸泡一下再焯水去掉毒素。因为野菜里大多有草酸，这东西跟钙结合容易长结石。做的时候最好用急火快炒或者烫一下就行，这样营养流失得少点。别在水里泡太久或者切得太碎才下锅。吃法也很多样，可以凉拌、清炒、炖着吃或者做饺子馅。不管是哪种方式都要搭配点肉或者别的东西一块儿吃，营养才更全面。