各位吃货们，现在是夏天的黄金时段，大家还在为没胃口、无聊又缺伴发愁吗？今天给你们推荐一款神级小零食——酸辣开胃的柠檬泡椒凤爪，绝对是你们夏日追剧、下酒、甚至当宵夜的绝配！如果你不相信，不妨跟着我一起动手做起来。 大家有没有想过，为什么夏天总离不开这种酸脆爽口的感觉？炎热的午后，来上一口这种酸辣凤爪，瞬间就能把闷热驱散得干干净净。它不仅能让味蕾瞬间清醒过来，还特别适合和朋友聚在一起分享，不管是看电视、喝酒还是拌饭吃，都非常合适。自己在家做还能保证干净卫生，而且还能一次做上好几碗放进冰箱慢慢享用。 做这道菜其实特别简单。首先准备鸡脚1斤、柠檬半个、姜1块、蒜5瓣、小米辣4个、二荆条4根还有泡椒一把。调味液用生抽200ml加白米醋200ml，再加点白砂糖1勺、盐1勺、白酒1勺和香油1勺。料酒2勺用来去腥。所有材料都准备好以后，就算你是厨房小白也能一次成功。 下面就是详细的制作步骤： 第一步焯水去腥——给鸡脚先“洗个澡”。先把鸡脚从中间切开，把脚趾剪掉。接着把冷水倒锅里，加姜片和料酒大火煮沸后撇去浮沫，再用小火煮10分钟。用筷子能轻松戳透就说明熟透了。捞出后立刻用凉水冲洗干净这样吃起来口感更弹嫩。 第二步调制柠檬酱汁——把酸辣灵魂一次性给你准备好了。在大盆里先倒生抽、白米醋、盐、白砂糖、白酒还有香油搅匀后再加入蒜粒、小米辣、二荆条、泡椒碎还有柠檬薄片。这样让酸、辣、鲜、香在一个平面碰撞出来的味道才够爽。 第三步冷藏入味——用时间换风味。把鸡脚完全浸入酱汁里盖上保鲜膜冷藏至少5小时以上最好是前一天晚上做第二天中午就能吃到一盘超级美味了！每隔1小时翻拌一次让每一道褶皱都能吸饱汁水。 冷藏结束以后你就可以看到酱汁凝成冰碴了但是口感依然弹嫩得不行！夹起一只先酸后辣再回甘的口感简直停不下来特别是追剧的时候三分钟就能吃完一盘！ 最后给大家一些小技巧：把鸡脚煮透但别过火口感稍微差一点点就失败了；柠檬籽一定要挑干净不然一整盘菜都毁了；泡椒水别倒掉倒进酱汁里层次感更好；要是怕辣可以把小米辣换成彩椒圈颜色好看也不那么辣。 怎么样？是不是迫不及待想要试试这道超棒的夏日美味了？如果你也喜欢吃酸辣的东西就赶紧把这份清单收进备忘录里吧！以后停电或者心情低落的时候就开一罐冰镇柠檬泡椒凤爪让酸辣在舌尖点火让整个夏天都变得完美无缺！