树莓芝士慕斯真是太吸引人了。要是你不想费工夫开烤箱或者裱花，慕斯蛋糕绝对是你的最佳选择。虽然慕斯切件卖得贵，可是这次我准备给你带来的树莓芝士蛋糕，每一口都让你觉得物有所值。它设计得非常经典，三种不同颜色拉伸出层次来：红色镜面果冻、粉紫色树莓慕斯和白色乳酪慕斯。这种颜色搭配给人一种明媚之感，把蛋糕摆在那里就吸引不少目光。一款蛋糕让人看着舒服还能刺激食欲是很重要的，而这款用了新鲜树莓、足量奶油芝士和白巧克力做出的慕斯，奶酪浓郁酸甜可口，口感微妙丰富。 这次准备给大家做个树莓芝士慕斯。我用80克速冻或新鲜的树莓加20克糖还有10克柠檬汁煮出了这个颜色鲜艳且开胃的果酱。接下来，我还准备了一份浓稠的树莓果酱和一份稀释的树莓糖浆水备用。在切模的时候用了60克消化饼干和20克融化的黄油作底后送入冰箱冷藏凝固。我把这层底给压得结结实实的。200克奶油奶酪室温软化后压拌顺滑加上30克糖、30克牛奶再混进去5克吉利丁粉隔水融化备用。 40克切碎的白巧克力在热水上隔水融化后加入200克淡奶油分3次搅拌融合再打发至6-7分发状态。将打发好的白巧奶油倒入奶油奶酪里充分翻卷拌匀。接下来我分出230克奶油奶酪糊倒入刚才做好的果酱里翻拌均匀倒入模具铺平，再送去冷冻30分钟就好了。然后再把白巧奶酪糊倒入整平后放入冰箱冷藏2小时待定型。 接下来是处理果冻层。我取出之前冷藏好的糖浆水加上2克吉利丁粉隔水融化搅拌均匀倒入模具摇晃平整后冷藏4小时。最后脱模撕掉油纸并切出4块放上白色马卡龙、新鲜树莓还有圆叶薄荷作为装饰。 这个蛋糕自带一种高冷气质，看起来就觉得很贵。颜色鲜艳张扬摆在店里特别吸睛。大家不妨试试这个高颜值高颜值且口感丰富微妙树莓芝士慕斯吧！