有个叫马瀚龙的爱尔兰华协会秘书长把家在都柏林的老店接手了，那家店叫好世界粤菜馆，在爱尔兰开了30多年，老华侨和当地人都记得那个味道。以前老板只懂做“老外版中餐”，马瀚龙想变个样，想用当地的食材还原地道的中餐味。他弄出了水墨画风的黑松露小笼包，面团里加了竹炭粉，蒸熟后看着就有纹理，馅儿里头拌的是现切的黑松露碎。还有金沙红米肠也挺出名，肠粉皮滑嫩，中间夹着脆米纸，最里面是Q弹的鲜虾胶馅，一口下去软、酥、弹三种口感都有。他还给点心融入了中国典故，比如草船借箭和火烧赤壁，把故事场景摆出来给大家看。店里的餐具和装饰也都是按中国风格弄的，有博古架和红灯笼，音乐听的也是广东音乐。 到了春节的时候，餐厅会邀请当地客人穿汉服来店里体验民俗。现在爱尔兰的中餐厅越来越多了，拉面馆、火锅店都冒出来了，有的店生意特别好还得排队吃。厨房设备也更专业了，服务流程也越来越标准，竞争也越来越大。大家都在追求地道的味道和文化体验，用精致的装修和灯光音乐把氛围营造出来。很多餐馆还搞起了数字化经营，有自己的网站和社交媒体账号。 马瀚龙觉得中餐要靠精致化和创意化来发展，把经典的菜解构一下，用优质的西式食材去融合，做出自己的品牌标识。以前爱尔兰人吃中餐觉得便宜快捷就行，现在他们觉得是一种享受。未来他还会继续探索新的风味和文化可能性，让更多人爱上中餐。