给大家分享一个腌菜的方法吧，把家里的4种家常菜快速腌好，总共需要10分钟就能搞定。这次我给大家推荐01脆黄瓜条和04家常泡菜，都是非常实用的小菜。首先，脆黄瓜条非常简单，需要两根黄瓜、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、姜、蒜还有小米辣就够了。做脆黄瓜条要注意三点：第一步，把黄瓜切成条去掉瓤，撒点盐搅拌均匀静置半小时；第二步，把黄瓜冲洗干净挤干水分备用；第三步，把花椒、干辣椒这些香料放入热油中炒香后捞出，再把姜蒜、小米辣这些调味料放进去拌匀，放进冰箱冷藏2小时以上，吃起来会更脆爽。 另外还有一个简单美味的腌菜——酱香小黄瓜。把小黄瓜去掉蒂后用面粉泡一下去除灰尘，再用盐压4-6小时逼出水分，晾干备用。接着把姜片、蒜片还有小米辣放进锅里爆香，倒入生抽、陈醋和冰糖烧开调整味道后放凉；然后倒入一个无水无油的容器里再淋上白酒杀菌增香，撒上熟白芝麻翻拌均匀冷藏一天就能吃了。时间越长味道越浓。 腊八蒜也可以试试哦！只需要准备好大蒜、米醋还有密封罐就可以了。把大蒜剥去外衣洗净晾干后放进密封罐里倒上米醋盖上盖子放在阴凉处静静地等待几天吧！蒜瓣会从白色变成绿色就可以吃了。 这次分享给大家04家常泡菜也是个不错的选择！准备好白萝卜、胡萝卜、莴笋还有姜、蒜和小米辣这些原料吧！先把它们切成条给它们洗个澡“杀”去水分然后挤干水分放入无水无油的容器里；接着准备半碗白醋、泡椒和泡椒水还有冰糖混合搅匀放凉再倒入凉白开没过蔬菜；最后滴几滴白酒防一下腐增加香味密封冷藏一夜就能吃啦！时间越长酸辣味道越融合呢！ 最后再教大家一个快手辣白菜做法吧！把大白菜切成细丝撒点盐搅拌均匀挤干水分；辣椒段、葱段还有花椒和辣椒面备好；热油激香后加入生抽、醋和白糖还有鸡精拌匀即可上桌啦！这个腌菜特别下饭哦但是也要注意适量品尝哦！