鸡蛋壳上的斑点到底安不安全？这就看你会不会挑了

鸡蛋壳上的斑点到底安不安全？这就看你会不会挑了。鸡蛋可是咱餐桌上的常客，可不少人吃早饭剥蛋壳时都会吓一跳：壳上有像雀斑似的褐色小点，甚至掰开一看，里面还有暗灰色的斑块。这些斑点是怎么来的？吃了对身体好不好？看完这篇文章就都清楚了。 首先说这蛋壳外面的褐色斑点，它们是母鸡给蛋壳“上色”的时候没涂匀，只是色素分布不均匀造成的，跟病菌变质一点关系都没有。这种情况对营养和口感都没啥影响，你完全可以放心吃。 但如果是蛋壳内壁出现了暗灰或暗黑色的斑块，那就多半是因为鸡蛋在运输或者储存的时候遇上了高温高湿的天气。内部的蛋黄蛋白受热膨胀后会挤压蛋壳内壁，导致血管破裂或者色素渗出。目前的研究还没发现这种鸡蛋对健康有害处，不过味道可能会差一点。 既然明白了斑点不一定是坏东西，咱们就更得在意蛋壳本身的质量了。记住这三招，保证你把劣质蛋都给挑出来： 第一招看光泽。新鲜的鸡蛋壳上有一层天然的“油膜”，摸上去滑溜溜的像一层薄霜；如果是陈蛋的话就会发暗发干。 第二招看颜色。同一批出来的鸡蛋颜色应该是渐变自然的；要是有一块白一块褐的“花壳”，那多半是鸡缺钙或者老了。 第三招看干净度。尽量挑那种干干净净的、没有鸡粪和裂纹的鸡蛋；沾有粪便的蛋不仅看着恶心，还容易滋生细菌。 下次去超市冷柜前站着的时候，照着这三招一选，“颜值又高又安全”的好鸡蛋立马就能被你抓住了。