新春之际，记者走访上海浦东新区，探访那代代相传的“龙潭酒酿”，这滋味一口下肚，仿佛把人“醉”进了江南的梦乡。中新网记者李秋莹、狄权和娄瀚锟在3月3日这天，用镜头记录下了这个村子的甜蜜故事。 上海浦东新区的龙潭村，以前家家户户农闲时都会动手做酒酿，手艺好的还能把活计干到奉贤和川沙去，“龙潭酒酿帮”的名号早就传开了。上海市非物质文化遗产酒酿制作技艺代表性传承人黄秀萍回忆起旧时的光景，那份温情让人动容。 不过随着时代变化，传统的大灶和柴火烧火渐渐被液化气取代，“没了柴火，这门纯手艺活也被冷落了。”黄秀萍为传统工艺的没落感到惋惜。 转机出现在2015年。姑姑姑父做的酒酿被外国友人赞不绝口，这让她深受启发。她和弟弟决定系统学习这门技艺，“既然外国人都爱喝，咱就不能让它断了。”就这样，他们把做酒酿当成了正经事业。 到了2024年，龙潭酒酿被列入了上海市非物质文化遗产名录。2025年的好消息接踵而至：工坊被评为上海市非遗工坊，黄秀萍自己也拿下了传承人称号。这些肯定无疑给了他们巨大的鼓舞。 这门手艺传承了200多年，工序繁杂却又独特：淘米、蒸饭、洒水、淘饭……每一步都有诀窍。“网上教程有是有，但口味就是不一样。”黄秀萍说最关键的是淘饭这步，“蒸好的米饭直接用冷水冲，师傅全靠手摸温度。” 现在年轻人对“龙潭酒酿”可是爱不释手，“老祖宗留下的健康美食嘛。”他们还玩出了新花样：酒酿咖啡、奶茶，甚至放在猪蹄鸡爪里炖煮。“口感跟超市买的完全不同，有点像鸡尾酒又像碳酸饮料。”外国友人尝过后都竖起了大拇指。 对于黄秀萍来说，酒酿里装着童年的美好回忆。“冬天放学回家肚子饿，掀开盖子舀两口，满是满足。”更难得的是，“当年爸妈相亲时爸爸提的见面礼就是一坛酒酿。”这坛香甜的酒正是两人姻缘的开端。 现在元宵节家家户户吃汤圆时，“我们也有酒酿小圆子和大汤圆。”她说，“还会把酒酿放在大汤圆里，寓意团团圆圆甜甜蜜蜜。”