隔夜茶到底能不能喝？听着大家说不能喝，说它有毒、会变质、会致癌。其实，这都是谣言。这次给大家介绍一下四个常见的错误观念。 首先，隔夜茶不等于“毒茶”。如果是晚上泡的茶早上喝，只要储存得当，这杯水还是安全的。下面来介绍一些常见的误解。 有人说隔夜茶的颜色变深，就变得危险。其实颜色变黄、变褐是因为茶多酚被氧化成了茶黄素、茶红素、茶褐素。这些东西无毒无害，只是改变了茶汤的颜色而已。 另外一个谣言是隔夜茶会致癌。这个说法主要是因为人们担心它产生亚硝胺。但是茶叶里本身就含有茶多酚和维生素C，这些都是亚硝胺的天然抑制剂。此外，日常喝茶摄入的二级胺量非常小。 还有人担心夜晚温度低白天温度高会让茶水变化剧烈。其实只要密封、避光、低温保存，不管是深夜泡的还是清晨泡的“隔夜茶”，品质差距都不大。温度并不是决定因素。 未变质的隔夜茶其实有妙用。在一些医疗古籍里有记载，隔夜茶被称为“二次氧化茶”，酸素含量更高，可以止血、消炎、止痒。 给想喝又怕喝的人几个建议吧： 首先每次泡少一点量，尽快喝完。 第二点是盖上盖子再睡觉，减少空气和灯光接触氧化速度减半。 最后如果发现异味或者涩口感就立刻丢掉吧。 总之，“喝还是不喝”完全取决于储存方式和保管方法。只要没变质就不用担心。