近日，“汕邀全球·万人鹅宴”在汕头国际会展中心举办，海内外食客齐聚一堂，品尝卤水拼盘、金牌鹅肉炒饭、凉瓜鹅肉丸汤等潮汕特色美食。这场盛宴不仅呈现了狮头鹅菜品的多样做法与延展空间，也成为联结乡情、带动产业发展的交流平台。汕头狮头鹅产业的快速壮大并非偶然，而是建立在扎实基础之上。作为享誉海内外的“世界鹅王”，汕头狮头鹅凭借品种优势与市场口碑占据一席之地。据汕头市狮头鹅产业协会会长林剑冰介绍，汕头狮头鹅苗供应量达2400万羽，其中本地饲养约1300万羽，形成了规模化的产业支撑。更为显著的是，2025年汕头狮头鹅全产业链产值已突破100亿元，较2021年增长150%，增长势头清晰可见。产业的扩张来自多重因素叠加。首先，汕头已打通从品种保护、繁育孵化到饲养加工、餐饮服务的完整链条，形成较为成熟的纵向协同体系。其次，品牌化推进提升了产品竞争力与附加值。“万人鹅宴”等活动让狮头鹅从一道菜延伸为城市美食符号与文化载体，增强消费者的认同与传播效应。再次，侨商资源为产业走向国际提供了助力。泰国华裔陈映玲、马拉维广东商会会长郑绍林等海外侨商表示，将链接海内外资源，发挥侨界优势，推动狮头鹅产品提质升级与品牌出海。从产业成果展的展示来看，狮头鹅产业正呈现“百亿产业”的成长态势，这不仅体现在产值提升，也体现在产业生态的完善。产业链各环节优化，从传统饲养加工向更现代、更多元的方向转型，产品应用场景也在不断拓展。当前，汕头狮头鹅产业正实施“以侨为桥·品牌引领”的战略，推动产品加快“走出去”。有关产品已进入泰国、柬埔寨、英国、澳大利亚等市场，后续还将在海外重点市场联合侨社开展系列品鉴活动，对接国际餐饮集团和食品研发机构，深入扩大狮头鹅的海外影响力。这既是稳住存量市场，也是在打开新增空间，说明了产业发展的国际化布局。有一点是，“万人鹅宴”的意义已不止于一次商业活动。林剑冰表示，该活动既为产业搭建对接平台，也是联结全球乡情的品牌仪式，目标在于促成贸易、扩大传播、推动产业生态融合。此思路变化表明，汕头在推动产业发展时，兼顾经济增长与文化传承、社会价值的呈现。
从地方宴席走向全球餐桌，狮头鹅产业的跨越式发展说明了特色农业现代化的潜力。在“双循环”背景下，如何把文化影响力转化为产业竞争力，汕头的探索提供了可参考的路径。随着更多乡土美味通过品牌化与数字化提升竞争力，中国农业走向世界的叙事也将不断延展。