为了把食品安全的防线筑得更牢，东平县市场监管局特意给大家伙开了个会。这是2月27日在东平县市场监管局开的研判分析会，相关科室的工作人员都来了。会上不仅传达了上级会议精神，还把肉和肉制品在生产、流通还有餐饮环节里的风险隐患给详细挑明了。 针对生产企业，尤其是肉和肉制品生产企业，局里提出了三条硬要求： 第一，必须把主体责任抓得死死的。让企业自己管自己的安全，按规矩落实“日管控、周排查、月调度”，确保“两证一报告”还有进口肉类的检验检疫合格证这些进货查验资料一个不少。 第二，得把从业人员的健康管好了。要精准更新健康档案，督促大家穿干净的工作服，洗手消毒、换鞋更衣这些步骤一步都不能少。要是有人不规范操作或者带了微生物、异物进车间，那就等于把食品给污染了。 第三，原料质量管控也得紧跟上。要把仓库里的原辅料、半成品和成品都清查一遍，让数量和状态都清清楚楚。特别是原辅料的保质期要盯着看，要是有发霉变质的东西就得及时清理掉，要么无害化处理要么销毁，绝对不能让坏东西进市场。 设备检修消毒也不能落下。要把车间里、卫生间还有污水处理区域的杂物污渍积水都清理干净，通风、防尘、防鼠、防虫这些设施得保证管用。 接下来东平县会严格落实“四个最严”的要求，用严监管来守护咱们群众“舌尖上的安全”，推动产业规范健康发展。