一、背景：餐饮业发展进入战略深水区 中国餐饮业体量庞大，长期扩大内需、稳定就业、传承文化诸上很关键；随着消费结构加速调整、数字经济深入渗透、国际竞争格局持续变化，行业正站在从“做大规模”转向“做强质量”的关键节点。在“十五五”规划开局之年，如何系统梳理中国餐饮业的发展经验，提炼具有普遍参考价值的“中国方案”，成为行业必须回答的重要课题。
餐饮业既承载日常生活的烟火气，也与现代治理和国家竞争力密切涉及的；迈向“餐饮强国”，不是单纯扩张规模，也不是零散升级技术，而是一项系统工程：以文化自信为底色，以质量与安全为基础，以人才与制度为支撑，以绿色与数字化为方向。把一顿饭做成产业，把一种味道讲成文化，把一项服务提升为治理能力，正是中国餐饮迈向高质量发展的内在逻辑。