2021年广西虽然出台了严格整治硫黄八角的政策，但至今仍存在不少问题。中国农业大学食品科学与营养工程学院的专家们发现，虽然现在有成熟的烘干设备可以替代熏硫，但由于农户太分散，组织成本高，集体烘干的模式很难推行。设备的成本往往比组织起来搞集体烘干还要便宜，这让很多小农户宁愿冒着被抓的风险也去熏硫。再加上有些地方处理违规行为时只给个行政处罚就算了，没能起到震慑作用，导致打硫黄的风气又冒了出来。 为了解决这个难题，监管部门这次决定要把“剂量红线”真正立起来。他们要对二氧化硫超标的八角进行依法严惩，不仅要追究到个人和企业，还要连带属地政府一并问责。同时还要建立产地溯源、批次快检和信息公示等长效机制，只有让每一批八角都能带着“身份证”上市，消费者才能吃得放心。 3月15日这天，南宁市市场监管局联合多部门给兴宁区的强方国际香料物流园和桂通香料加工孵化基地来了个突袭行动。执法人员一共出动了95人次，检查了66家正在营业的八角商户。他们在现场抽样了45批次在售的八角，还特意跑去三塘镇四塘社区那垌村的晒场又加抽了5批次成品。要求市场开办方必须提供台账和快检数据，给他们时间去自查自纠。南宁市市场监管局还把属地的监管部门和市场开办方召集起来开了个会进行集中约谈。 下一步南宁还会把抽检的范围扩大到全市的农贸市场和超市等流通环节，专门针对八角开展整治工作，防止那些含硫量超标的八角又流回餐桌上。 自治区食品药品安全委员会办公室也同步发了通知，决定在全区范围内给八角产品拉响“硫黄警报”。这就意味着不管是桂西山区还是邕江两岸的所有流通环节都要接受新一轮关于二氧化硫含量的大考。 在走访过程中记者发现，为什么那些熏过硫的八角反而卖得更俏呢？原来在桂通香料孵化基地里随便就能看到颜色金黄、气味刺鼻的“硫黄果”。商户们为了把八角的颜色提亮一度，把熏蒸过的八角摊在门口晾晒。有硫的大红八角卖12元一斤；没熏硫的无硫八角要卖到15.5到16元一斤。这中间的差价高达3元，让不少采购商宁愿去冒这个险。像春花八角这种个头小的也没能幸免，价格可以压到10元出头。 强方国际香料物流园的商户们透露了他们的做法：八角从采收到上市要经历两次熏硫的过程。入冷库前熏一遍是为了锁色；出冷库前再熏一遍是为了提亮。“如果不打硫黄的话放两个月就发黑了，没人愿意要。”有商户这么解释道。 为了寻找证据记者驱车七八公里来到了三塘镇那笔村偏坡晒场。水泥地上堆着一堆印有“硫黄”字样的编织袋，铁架子撑起了塑料棚。有商户会在里面点燃2到4斤硫黄粉然后封棚熏蒸。每4米放一盆烟点着后整夜都烟雾缭绕，到了第二天清晨直接拉去市场出售。他们说市场喜欢那种“亮红色”的八角，不打硫黄根本卖不动。 记者随机送检了11份样品结果发现有9份都不合格。最高残留量达到了950毫克每千克（mg/kg），而国家标准只有150毫克每千克（mg/kg）。检测报告显示所有样品的二氧化硫残留量都超过了限量值。 中国农业大学食品科学与营养工程学院的朱毅副教授指出二氧化硫对亚硫酸盐过敏人群风险最大。哮喘患者、儿童还有孕妇都可能因为微量摄入出现咳嗽、喘息和皮疹等症状；长期食用更可能会刺激肝肾健康。虽然每天炒菜用的调味八角剂量很小“中毒”的概率极低但“长期超标摄入”绝对不是小事。