近日，关于无堂食外卖的乱象问题再度引发关注，浙江省率先尝试了一种创新的解决方案，提出了无堂食外卖聚集区的组团式管理模式。该管理模式通过政府引导、专业运营、平台助力和商户自治的合力，为行业规范发展提供了新思路。 今年7月，浙江省市场监督管理局推出了《无堂食外卖聚集区管理规范》团体标准。该标准旨在推动全省无堂食外卖聚集区的规范化发展。据统计，浙江省目前无堂食外卖聚集区内有3040家商户，涉及161个聚集区。通过排摸和治理，已完成14个无堂食外卖聚集区的规范化管理。 以杭州市拱墅区新天地农贸市场2楼的无堂食外卖聚集区为例，21家商户将这里打造成一个井然有序的场所。商户门前亮证亮照，内部设施整洁干净。为了提升外卖骑手的工作效率，市场还专门开设了小哥驿站供骑手休息和充电。 杭州市拱墅区市场监督管理局东新市场监督管理所所长朱浩介绍，“我们对农贸市场进行改造时，将菜摊调整到1楼，外卖搬到2楼。我们还设置了2个共享仓库和1个共享粗加工间，”他说，“这样可以减轻商户的租金成本压力。” 为了让商户更加集中地管理后厨卫生，市场还引入了智能水表计量系统。“商户可以插卡计量杀鱼洗菜的用水量，”朱浩说，“从去年9月至今，当地街道的3个无堂食外卖聚集区没有发生过顾客投诉。” 另一个成功案例是位于拱墅区萍水街太合商业中心地下1楼的闪电厨房美食城。该美食城由餐饮管理公司建成并负责运营，入驻商户以知名连锁品牌为主。 闪电厨房甄选杭州区域负责人岑浩表示，“以前我们只是收房租，现在变成管理者后工作内容大不相同。”他提到，“我们增加了巡查、消杀、消防安全检查和食品安全培训等内容。” 通过规范化管理延长商户生存周期是闪电厨房美食城的目标之一。岑浩介绍说，“通常情况下无堂食外卖试错成本低，市面上3个月就换一批商户。”他强调，“现在我们11个出租档口中有七八个品牌没有变动。” 为了让监管透明化，浙江还引导外卖平台参与无堂食外卖聚集区的建设和管理工作。邵慧群表示，“浙江希望通过提供政策支持和流量倾斜等措施引导分散商户向合规聚集区迁移。” 预计到今年年底前，浙江将通过“组团式”管理模式完成对更多无堂食外卖聚集区的规范治理。邵慧群说，“这一目标是实现全省无堂食外卖聚集区的全面提升。” 记者邹倜然在工人日报2025年08月05日01版报道了相关内容。