咱们先看这关中地区，尤其是西安这块儿，春雨一落，满城都在喊：野菜上桌咯！你看那公园里、河岸边，苜蓿地里嫩生生的小芽尖都冒出来了。连着下了两天雨，天儿终于晴了，大家伙儿赶紧就带着小铲子和塑料袋出门了。这不，年过完了，肠胃还没缓过劲儿呢，正好趁着这点鲜嫩的苜蓿芽儿解解腻。您要是不相信，就去看那些公园里蹲点的老人，他们三五成群蹲在那儿，手里的动作熟练得很，像在办什么重要的仪式似的。 这玩意儿在西安和关中地区有个土名，叫“草头”或者“金花菜”，特别受咱们老辈人待见。这东西的吃法其实挺多，您把嫩芽洗干净拌上面粉蒸熟，泼上点油和蒜泥辣椒面，那味道叫一个香；或者直接焯水后加点盐醋蒜泥一拌，也特别爽口。跟鸡蛋一炒更是绝配，颜色鲜亮营养也全在里头了。 这种现象其实年年都有，说到底就是大家想过一过嘴瘾、找点老时候的味道。不过也得提醒一句：大家在高兴的时候可别忘了安全。路边或者绿化带里的野菜可能沾了汽车尾气或者农药水，吃了对身体不好。要是实在想尝鲜，最好还是去郊野的田间地头摘吧。还有啊，咱们在动手的时候要手下留情，别连根拔起把整片草地都毁了。要是公园有禁止采摘的牌子，咱也得给面子不去碰它。 从过年大鱼大肉的红火劲儿转变成现在的清淡野菜，这就是咱西安人过日子的节奏嘛。这一掐一摘的动作里藏着不少乐趣和人情味呢。等到春天过去再回头看，您就会发现这场面里既有对自然的敬意，也有对生活的热爱。您家的饭桌上是不是也该准备这么一抹鲜绿了呢？