春天到了，想尝尝新鲜蔬菜吗？3月17日，记者黄栖悦走访了郑州市区的几家超市，发现各大商超都设立了“应春而食”的时令菜专区。红香椿、绿芦笋、豌豆尖、去根春笋等春季限定食材整齐摆放着，吸引了不少市民驻足选购。在生鲜区里，带着泥土气息的春笋和香椿芽都贴好了价签，和家常鲜蔬一起构成了春日货架。除了小众的春芽菜，绿豆芽、豌豆苗这些家常芽菜的销量也很稳定。 郑州市第七人民医院中医综合科的杨泽锋主任建议大家，春季要多吃点甘味的食物和芽菜。他说，春天阳气生发，人体肝气也比较活跃，所以饮食原则就是少酸多甘。比如梨、山药、红枣这些都是甘味食物，适合春天吃。杨泽锋主任还说，春季是万物生长发芽的季节，吃芽菜正好顺应天时。他推荐了8种“黄金芽菜”：香椿芽补阳养肝，绿豆芽清热降火，黄豆芽健脾祛湿，黑豆芽疏肝理气，豌豆苗调养脾胃，枸杞芽滋阴护眼，花生芽营养好吸收还有花椒芽开胃提味。 杨营军主任也说竹笋是春季不可错过的食材之一。他把竹笋称为“超级食物”，说它富含膳食纤维和抗氧化物质。不过竹笋食用前需要先冲洗、去皮、切分再用加盐的沸水焯煮30分钟去毒之后才能吃。除了清炒、炖汤和做沙拉外还有很多做法可以尝试。 说到少吃酸这件事其实是有科学依据的。杨泽锋主任解释说春天人体阳气需要往外升发就像草木抽芽需要舒展空间一样。如果吃太多酸的食物就会像“收紧绳子”一样阻碍阳气发散容易导致肝气郁结出现烦躁乏力等问题。所以平时少量吃醋或者用少量酸味调味品提味就没问题了山楂片话梅这些酸味零食还有没成熟的李子杏子等还是尽量少吃为好尤其是脾胃虚弱的人空腹吃更容易刺激肠胃。 最后黄栖悦记者在郑州晚报上也报道了这次调查结果并提醒大家春季要注意饮食均衡给身体补充足够营养助力生长发育避免因为过量摄入酸味食物而影响钙吸收哦。