给咱们准备块猪肉，教你把它吃出六重美味！脆皮五花肉是“锅气”的代表，做法很简单，煮完后煎一下再冰冻，最后炸一下就行。煮肉时给肉加一勺盐，这样可以锁住鲜味。先把五花肉用冷水下锅，加上一大碗清水和盐，小火煮30分钟。煮好后用厨房纸把肉表面擦干。煎肉皮的时候不放油，直接把五花肉皮朝下贴在锅里用最小火煎。反复翻面直到八面金黄，这时候猪油自然就流出来了，留着炒菜用就不浪费了。出锅稍凉后切厚片，外脆里嫩，蘸上椒盐或者辣椒面都好吃。 白切蒸五花肉就是原汁原味的懒人版，蒸20分钟就行。把五花肉洗净冷水上锅蒸20分钟，关火后再焖5分钟。这样出来的肉就软烂不腻。吃的时候切片蘸点蒜辣生抽三件套（蒜末、红葱头、小米辣）加一勺滚油激香，再加点生抽和香菜末或者葱花提味就行了。 炸五花肉吃起来带点空气感的味道，先腌10分钟让肉入味，再用酸奶状面糊包裹一下。切好的肉条加料酒、盐和胡椒粉抓匀静置10分钟。然后拿个碗打一个鸡蛋，加生粉和清水搅成酸奶稠度，再放点茴香碎和肉条拌匀形成薄衣。油温六成热时下肉条中火炸至金黄捞出沥油后撒辣椒粉或孜然粉就行。 电饭锅做秘制叉烧肉绝对是零失败的懒人做法，用腐乳加蜂蜜就能做出带玫瑰香味的叉烧肉。先把一块腐乳压碎加蜂蜜、蚝油和姜片、葱段、盐、胡椒粉、生抽、老抽调成酱汁；梅花肉洗净擦干抓匀后封保鲜膜冷藏2小时。电饭锅底部铺姜片放入腌好的肉块和酱汁按煮饭键就好跳闸后如果汤汁多了可以开盖收浓一点。 家常回锅肉是川味的灵魂吃法，先把肥瘦相间的五花肉煮到八成熟切片备用；热锅少油煸肉片到边缘微卷油脂析出后加入豆豉和豆瓣酱炒香上色；再淋生抽老抽调味加点盐鸡精白糖提鲜倒入青红椒块洋葱片快炒断生最后撒蒜苗叶翻匀出锅就行。 麻辣水煮肉片也是川味经典做法简单粗暴火锅底料加豆瓣酱打底豆芽青菜金针菇任选垫底肉片嫩滑夹得起抖不碎；猪瘦肉切薄片加生抽一个蛋清一勺淀粉抓匀封油防止风干；姜蒜末小米辣一块火锅底料一勺豆瓣酱依次下锅炒香添清水烧开加鸡精生抽老抽调味捞出料渣先放配菜煮熟垫底；转小火把肉片分散下锅待颜色一变即熟连汤带肉倒进垫有配菜的碗里表面撒蒜末花椒干辣椒白芝麻葱花最后淋一勺滚油滋啦一声香气冲鼻！ 这次一共05家最受欢迎的做法来个大合集：10分钟腌肉、20分钟蒸制、30分钟煮制、5分收口、1个鸡蛋挂糊还有2个小时腌制……保证大家能把一块猪肉吃出多种花样！