嘿，大家都知道榴莲自由这事吧？但实际情况是怎么样呢？ 超市里一斤带壳的榴莲能卖到49.8元呢！我们以为今年产量增长了20%，能让大家都吃得起榴莲了，结果超市里的价格还是那么贵。但这次有个惊喜给你，冷冻榴莲肉出现了，一斤才39.8元，这价格跟带壳的比起来简直便宜一半！ 大家可能好奇，“为什么冷冻的榴莲肉就能这么便宜呢？”那就给你揭秘一下冷冻榴莲肉便宜的五个理由吧： 第一，原料门槛低，收的时候不用管是B级果还是小果、畸形果，只要口感达标就行。收购价大概是鲜果的三分之一到一半，成本就直接减半。 第二，运输成本便宜。普通带壳的榴莲一柜就17到18吨左右，运费要2万元。平均下来一斤1.11元的成本。冷冻的果肉去掉壳去核后一柜能装27吨呢，海运只需要1万元就能搞定。平均算下来每斤才0.37元！这运费差好几倍呢。 第三，损耗少得可怜。鲜果从树上下到货架上要经过运输、仓储还有销售等环节，总损耗高达10%到30%很正常吧？但冷冻的果肉在产地就剥掉了壳直接液氮速冻了，-18℃锁住了新鲜度，保质期甚至能到一到两年，基本上没啥损耗。 第四，工厂利用时间差赚钱。四五六月是大量新鲜榴莲上市的时候，工厂低价把这些便宜原料收回来去皮去核冻起来储存。等到七八月份到次年三月份这个时段里新鲜的水果少得可怜了，工厂再把冻好的果肉拿出来供应市场。用旺季的时候的价格锁定全年利润，这时间差就是利润差。 第五，加工算法不同。新鲜的榴莲是按带壳重量算钱的吧？壳子占了一半以上呢。可冷冻果肉是按纯肉重量算钱的，你付的每一分钱都能吃到嘴里去。 除了榴莲还有什么呢？中国冷冻水果市场也在快速发展中！这个市场现在浆果类占比35.6%到40%，热带水果类占比28.3%到35%并且年增长率有18%。 今年预测到2026年冷冻水果市场规模将突破170亿元呢！从工业原料变成大众必需品了。 下次看到一斤39.8元的榴莲肉不要惊讶了啊！不是因为突然变成“榴莲自由”了，而是供应链把价格打下来了。想尝鲜的话就放心买这个；想要仪式感就继续为那个壳买单吧——选择权在你手里哦。