就在2021年11月，内蒙古西贝餐饮集团有限公司把100万元砸进了北京西贝腾格里餐饮管理有限公司这个新公司里。这家企业的法定代表人虽然一开始是马文宾，但今年1月的工商变更记录显示，他后来接任了法人兼董事，手下的高管团队也重新调整了一番。为了拿到《食品经营许可证》，新公司不仅增加了散装食品销售和热食类食品制售的资质，还能做预包装食品的生意。 北京798艺术区迎来了一家新面孔——2月13日开业的天边砂锅焖面。尽管这个店是贾国龙想出来的招数，为了承接那些因为生意不好可能关门的西贝老店和员工，可他并不打算让它变成西贝的子品牌。根据大众点评的数据，它实际上是在2026年1月才被收录进了系统里。 这家店人均消费只要40元到50元，主打内蒙古巴盟风味的砂锅焖面。贾国龙对记者透露了实情：尽管要关店30%来止损，但他绝对不会放弃“西贝”这个老牌子。 接下来他打算保留一部分核心门店继续干，还有一部分不赚钱的店可能会通过升级改造的方式变成天边砂锅焖面。也就是说，“天边砂锅焖面”是一个完全独立的品牌。 贾国龙清楚地表明了自己的态度：“西贝要关一部分店，我希望有个新品牌能够承接一部分门店和员工。” 就在前不久，每经记者去探店时碰巧遇到正在后厨巡查的贾国龙。“未来关一部分、转（新品牌）一部分、保留一部分核心门店”，他是这么打算的。 与此同时，企查查APP上也有相关记录。贾国龙正试图给陷入困境的西贝找到一条活路。