啊，这时候到了啊，春天一来，江水暖了，螺蛳也就肥了。 这不就是咱们长沙人春天最不能少的美味嘛。 去湘仪市场买菜的市民李先生说，这个时候不吃几顿螺蛳，总感觉缺了点啥，好像没真正拥抱长沙的春天似的。 所谓“明前螺，赛肥鹅”，现在正是螺蛳最好吃的时候，一只只肥嘟嘟的螺蛳下锅随便炒一炒，就是最有春天味道的美食。 3月26日这天，记者去逛了一圈长沙的市场，发现鲜活的青壳螺蛳已经摆满了各个水产摊位。 这东西肉厚、泥腥味小，一下子就成了大家的新宠。 你看湘仪路生鲜市场里，一盆盆螺蛳整整齐齐地摆着，壳子青青亮亮的。 你伸手去捏一捏，沉甸甸的；放在清水里泡一会儿，还能吐出细密的小泡泡呢。 心悦生鲜摊位的摊主热情地招呼客人：“来买螺蛳吗？我们店的去尾螺蛳卖16元/公斤。 货主要是从马王堆和海吉星两大市场进的，质量绝对有保障。 有时候客人一次能买8公斤呢。” 摊主说这些去尾的螺蛳更方便炒着吃，所以很受欢迎，尤其是周末来买的人特别多。 何记水产经营部在马王堆海鲜水产市场也有去尾螺蛳卖。 他们负责人介绍说：“去尾的小螺蛳12元/公斤，大一点的18元/公斤。 清明节之前这些螺蛳还没产卵呢，正处于肉质最紧实、泥腥味小、口感最好的时候。” 线上买螺蛳也挺火的。 淘宝上那些新鲜去尾的螺销量一直往上走，一天能接到三十多单呢。 微山湖渔鲜笙水产客服说他们店里2.5公斤装的去尾螺蛳售价28.8元。 一个月都能卖出去一千多件了，而且热度还在往上涨。 看这样子清明前长沙螺蛳市场肯定要迎来一个销售高峰。 天气回暖了嘛，大家对春天食材的需求就大了。 各大市场和线上平台都在拼命囤货呢。 有专家说现在这个阶段螺蛳最好吃、大家也最爱买。 等到了餐饮旺季的时候，家里做菜或者店里备货需求肯定还会更大。 虽然货源挺充足的，但是短期内量上来的速度赶不上需求的爆发。 所以预计到了清明前长沙的螺蛳价格可能会有一点点小涨。 中等和大个头带壳的大概会涨个2到4元/斤吧，加工好的那种价格应该还能稳住。 至于以后价格怎么样呢？那个业内人士觉得过了清明节这些螺就开始繁殖了。 肉就会变薄了营养也少了味道自然也就差了。 到时候大家就不太爱买了需求肯定得回落。 到时候江苏安徽还有湖南本地的货源会大量上市供应量会大增。 到时候供大于求的局面就出现了。 估计到了4月中旬以后长沙的螺蛳价格就得往下探了。 编稿的是卜岚审核的有卜岚、朱蓉还有郭文雯呢。