问题——如何把“流量”转化为“留量”，成为不少城市文旅工作的现实课题。近期，苑琼丹到访福州并发布体验视频，从下高铁直奔餐馆品尝当地小吃，到走进古厝街巷试戴“三条簪”，以生活化叙事呈现福州的“山海风味”和传统审美。网络平台的快速扩散，使“到福州吃什么、玩什么、如何体验非遗”再次成为热议话题。对福州而言，这既是一次城市形象的集中展示，也是对文旅承载力、服务品质和产品供给的综合检验。 原因——福州“出圈”并非偶然，背后是地方饮食文化与闽都传统的长期积淀。福州小吃讲究“鲜、清、和”，肉燕以肉制“燕皮”成型、鱼丸以鱼糜包馅突出弹嫩、鱼饺以鱼肉作皮呈现海味层次，捞化则以汤底与配料组合体现市井烟火。更重要的是，个体记忆与地域文化产生共鸣。苑琼丹提到因家族渊源对福建味道并不陌生，并感叹久违的“小时候家里的味道”，这类情感表达容易触发异地游子和美食爱好者的共情传播，形成从“看见”到“想去”的心理链条。 非遗体验同样具有传播优势。“三条簪”又称“三把刀”，是福州旧时常见的女性装束元素，兼具审美与精神象征，体现坚韧、利落与自信的气质表达。作家冰心曾在《故乡的风采》中赞叹其“俊俏、勇健”的风采。近年来，随着非遗保护传承体系完善，传统技艺通过旅拍、展演、手作体验等方式进入公共生活场景，叠加古厝街区的空间美学与镜头语言，形成兼具文化厚度与“可分享性”的消费新产品。 影响——从市场层面看，美食与非遗的组合有助于延长游客停留时间、带动餐饮与文创消费，推动“快旅”向“深游”转变。对城市治理而言，热点带来的客流增长将倒逼交通组织、消费环境、食品安全、价格秩序等环节更趋精细化。对文化传承而言，非遗在被关注的同时也面临“同质化、浅表化”的风险，如何在体验化传播中保持技艺标准、叙事准确与文化尊重，成为必须同步回答的问题。 对策——把热度转化为可持续发展动力，需要在供给端与服务端同步发力。一是做强“标准化+个性化”的美食供给。对肉燕、鱼丸、捞化等具有代表性的品类，推动原料溯源、制作规范、明码标价与品质评价体系建设，同时鼓励老字号与新品牌创新联动，形成可复制的城市味道名片。二是完善“非遗+街区+体验”的产品链条。对“三条簪”等项目，应在培训、认证、展示、售后等环节建立更清晰的行业规范，避免简单追求“出片”，通过讲解、展陈、工艺演示等方式提升文化含量。三是提升城市公共服务承载力。围绕热门街区与网红店，优化公共交通接驳、停车引导、排队分流、无障碍设施与旅游咨询，让“想来”更容易、“来了”更舒心。四是引导网络传播回归理性与真实。鼓励以真实体验、理性消费为导向的内容生产，及时回应公众关切，维护市场秩序，避免短期过热造成负面体验。 前景——随着国内文旅消费从“观光型”向“体验型”“沉浸型”升级，具有鲜明地域特色、可参与可分享的内容更容易形成稳定客群。福州兼具海洋资源、闽都文化与古厝街巷等多重优势，若能在美食经济、非遗活化与城市服务上持续提升，将更有条件把“一时热度”沉淀为“长期口碑”，并在区域文旅竞争中形成差异化优势。未来，围绕“山海食味”“闽都古韵”“非遗新生”等主题，福州有望打造更多可持续、可复游、可传播的高质量文旅场景。
一座城市真正的吸引力，往往不在宏大的口号，而在可触可感的生活细节：一碗热汤里的鲜香、一件头饰背后的风骨。面对社交平台带来的“流量放大镜”，更需要用长期主义守住品质、守住文化。让游客因热度而来、因体验而留、因口碑而再来，才是城市文旅高质量发展的应有之义。