把4样春季明星食材端上餐桌，春养肝胃这事就交给它们了。等到二月二龙抬头这一天过了，阳气开始往上走，肝木也跟着旺盛起来，最容易压制脾土。这时的饮食总纲就得是减酸增甘：把果酸收敛点，把甘味的芽菜请上桌。下面就教你用这4样菜给全家人做一道滋补的饭。01韭菜炒河虾，3步就能出锅。先把小河虾剪须洗净，韭菜切段选嫩的。热锅热油爆香姜丝，河虾下锅大火翻炒变红后淋料酒去腥。最后把韭菜段下锅炒30秒就关火，盐都不用多放，韭菜自带的甘甜味道就够了。02菠菜拌粉丝，清爽又解腻。焯菠菜时水里加点盐和油，菠菜下锅煮1分钟捞出过凉后切段。龙口粉丝用温水泡软煮熟备用；打2个鸡蛋摊成薄皮切丝；花生米炸香。调汁时蒜末加上2勺生抽、2勺香醋、少许糖和1勺芝麻油拌匀后淋在菜上就行。03荠菜豆腐羹特别鲜。荠菜焯水变绿后捞出挤干切碎；内酯豆腐切小丁；火腿肠切丁备用。清水或高汤烧开后下豆腐丁、火腿丁煮2分钟；倒入荠菜碎再煮沸加盐调味；水淀粉慢慢淋入使汤变成米汤状后滴几滴香油出锅。04油焖春笋香浓不腻口。先把春笋剥壳去老根切滚刀块焯水5-8分钟去除草酸和涩味。热锅多油小火煎笋块至表面微焦边缘金黄；加1勺生抽、半勺老抽和1勺白糖翻炒均匀加小半碗水盖盖焖3分钟；大火收浓汤汁撒葱花即可出锅。 趁着眼下阳气刚冒头万物复苏的时候，把韭菜的辛香、菠菜的清爽、荠菜的甘醇、春笋的脆嫩都吃进肚子里去。肠胃没负担了肝气自然就顺畅了，全家人就能精神抖擞地迎接新一年的忙碌和惊喜。