问题：从“吃得饱”到“吃得健康”，如何把理念落到产业与餐桌上 当前我国粮食安全基础持续巩固，居民膳食需求正从“够不够”转向“好不好、健不健康”。全谷物因保留麸皮、胚芽等营养成分，被视为改善膳食结构的重要方向，但推进过程中仍面临供给端技术储备不足、消费端认知有限、产品标准不统一、产业链衔接不顺等现实难题。如何让全谷物真正做到“好吃、好买、好用”，并走出可复制的产业化路径，成为农业高质量发展与健康中国建设交汇处的一道新课题。 原因：国家行动牵引与首都农业转型需求叠加，催生农医融合新赛道 政策层面，2024年我国启动《国家全谷物行动计划（2024—2035年）》，围绕宣传引导、标准引领、科技创新、产业提升等环节推进，并推动部分国家标准、行业标准和团体标准制定，为全谷物产业化铺路。 产业层面，农业与医药健康产业加速交叉，功能农业、功能食品和主动健康需求增长，推动农业从“提供产品”向“提供健康服务”延伸。 区域层面，平谷作为北京重要农业区域，近年来推进“农业中关村”建设，定位为农业科技创新策源地，不仅要产出优质农产品，也要产出技术、标准与模式。多重因素叠加之下，平谷选择以全谷物为突破口，探索“农业+健康”的系统化路径。 影响：以平台与中试为牵引，重塑从品种到临床的创新链与产业链 此次发布的《农业中关村全谷物行动实施方案（2026—2035年）》提出，以十年为周期推动全谷物从理念走向落地，并设置明确节点：到2028年，建设1家市级全谷物科创平台和1家中试基地，突破3—5项关键共性技术，招引培育5—10家重点企业；到2030年，形成更多标志性成果，建成2家市级科创平台与2家中试基地，初步形成全谷物产业集群；到2035年，力争建成国家级科创平台，形成覆盖品种选育、加工技术、临床干预研究的完整产业创新链条。 此安排直面产业痛点：通过科创平台集聚高校院所、医疗机构与企业资源；以中试基地打通科研成果到规模化产品的关键环节；以企业集聚增强产业组织能力，带动上下游协同。有关部门表示，将支持平谷区发展全谷物产业，推动其形成先行示范效应。 对策：以“技术—标准—模式—场景”联合推进，推动农业向健康服务型转变 一是聚焦关键技术攻关与成果转化。围绕加工适配性、品质保持、营养评价、口感改善等全链条难点，形成可产业化的技术包，并依托中试放大验证，降低企业创新成本与市场风险。 二是加快标准体系建设与质量管理。全谷物进入大众消费，前提是可量化、可检测、可追溯。需推动产品标识、工艺规范、检测方法与质量控制衔接，提升市场透明度和信任度。 三是强化产业主体培育与集群化发展。方案提出到2028年招引培育5—10家重点企业，将以龙头带动、专精特新支撑的方式，构建从原料基地到食品加工、营养评价、健康管理的产业生态。 四是拓展应用场景，形成“食养结合”的落地路径。围绕功能农业、功能食品和主动健康需求，推动全谷物产品在校园、机关、社区、医疗机构及健康管理等场景应用，以稳定需求带动供给升级，实现从“种口粮”到“种健康”、从“吃得饱”到“吃出营养”的转变。 业内专家认为，农医融合不是停留在概念层面的“跨界”，而是健康中国建设的现实需要，必须在技术、产业与政策上形成配套，建立可持续的制度与市场机制。 前景：从区域探索走向示范引领，打造可复制的全谷物发展样板 面向2035年目标，平谷依托“农业中关村”平台，把全谷物作为农医融合的切入点，有望在首都率先形成以科技策源、标准输出、产业集聚和场景应用为特征的综合模式。随着科创平台与中试体系逐步完善，关键技术和标志性成果将加快落地，产业链有望从加工环节延伸到营养评价与健康干预研究，推动形成“从田间到餐桌再到健康管理”的闭环。业内判断，若能在标准完善、口感优化、价格可及与消费教育上形成合力，全谷物有望从小众健康消费走向更广泛的日常膳食选择，并为全国农业向健康服务型转型提供可借鉴的实践样本。
从传统农耕到健康服务，平谷区的探索折射出农业发展方向的变化。这场从“种口粮”到“种健康”的转变——既关乎产业升级——也关乎健康中国战略的落地。随着科技创新更紧密地对接民生需求，农业该基础产业正在打开新的增长空间。